Ingredienser: smør, sukker, æg, honning, sodavand, salt, mel (jeg har et almindeligt facetglas), cremecreme: mælk, æg, sukker, vaniljesukker, smør, mel
Madlavningsmetode:
Tilberedning af dejen: kom sukker, smør, honning og en knivspids salt i en gryde og sæt på langsom varme (vi prøver ikke at bringe det i kog !!!), rør konstant. Efterhånden som sukkeret og smørret er smeltet, fjern gryden fra komfuret og tilsæt bagepulver. Vi blander os meget godt. Massen begynder at skumme og øges i volumen, det er godt, hvilket betyder, at sodavandet virker, og dejen hæver under bagningen. Lad køle lidt af og pisk æggene i et efter et.
Tilsæt derefter mel og bland godt. Så snart dejen holder op med at klæbe til dine hænder, så er der nok mel (vi prøver ikke at tilstoppe den med mel). På dette tidspunkt tændes ovnen 180° og varmes op. Vi deler dejen i identiske kugler, jeg får 12-14 stykker. (På vægt er cirka en lig med 85 gram). Jeg kan godt lide tynde kager. Vi ruller kagen ud, gennemborer den med en gaffel langs hele diameteren, så den ikke svulmer under bagningsprocessen. Bageplade (kan ligge på en silikonemåtte eller pergament).
Drys med mel og overfør forsigtigt kagen til den på en kagerulle. Hvis du har et godt pergament, så kan du straks rulle kagen ud på det. Vi bager (tynde) kager ved 180 ° i 4-5 minutter (hvis kagerne er tykke, så bag dem lidt længere). Så snart kagen er taget ud af ovnen, skal du straks skære den af. Dette kan gøres med tallerken, låg eller splitring. Du kan selvfølgelig klippe den af inden du sætter den i ovnen, men jeg synes ikke det er særlig praktisk.
Vi samler krummerne og maler med en blender, eller med en kagerulle, de vil gå til at drysse kagen. Dernæst forbereder vi cremen. Alle ingredienser, undtagen smør, bland godt! Du kan bruge et piskeris, du kan bruge en røremaskine i et par minutter (ikke en blender! strukturen af ægget er brudt) og sat på komfuret på medium varme. Rør konstant. Så snart massen begyndte at tykne, koges i to eller tre minutter og stilles til side. Dæk cremen med en folie i kontakt og lad den køle af. Pisk smørret i et par minutter med en røremaskine og tilsæt den afkølede fløde.
I yderligere to minutter blander vi alt godt med en røremaskine, og du kan samle kagen. God appetit!!!