# nytår Jeg foreslår at forberede chokolade-kaffe cupcakes med flødehætter. Disse kager er perfekte til enhver lejlighed. De er bløde, luftige, porøse og meget velsmagende.
Ingredienser: mel, sukker, smør, stort æg, bagepulver, kakao, salt, mælk, instant kaffe, Til fløde: mælk chokolade, fløde fra 33%, vaniljeekstrakt (eller en pakke vaniljesukker, eller vanillin efter smag), gelatine + 30 ml vand til iblødsætning
Madlavningsmetode:
Alle ingredienser til dejen skal have stuetemperatur. Vi forbereder formene på forhånd. Jeg har papirkapsler.
Sæt mælken på komfuret og bring det i kog. Tilsæt 1-1,5 tsk til varm mælk. spiseskefulde instant kaffe, bland og lad afkøle til stuetemperatur.
I en separat beholder kombineres og blandes grundigt med et piskeris mel, kakaopulver, bagepulver, en knivspids salt og sigtes gennem en sigte.
Tilsæt blødgjort smør og sukker til røreskålen. Sæt "spaden" på og rør rundt, indtil smør og sukker er jævnt fordelt.
Tilsæt derefter ægget ved stuetemperatur og bland grundigt. Tilsæt vanillin, vaniljesukker eller vaniljeekstrakt, hvis det ønskes.
Tilsæt tørre ingredienser og kaffemælk skiftevis og ælt dejen. Det skal komme glat og klumpfrit ud.
Vi fordeler dejen i kapsler omkring halvdelen af højden, fordi under bagningen udvider dejen sig meget. Vi sender det til en ovn forvarmet til 170 grader. Cupcakesene bages i cirka 18 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen på cupcakesene og af din ovn. Jeg bager top-bund, ingen konvektion, medium indstilling. Vi kontrollerer klarheden med en træpind; den skal komme tør og ren ud fra midten af cupcaken.
Overfør de bagte cupcakes til rist og lad køle helt af. Eventuelt kan cupcakes lægges i blød i sukkersirup (med rom eller cognac).
Til flødehætterne, lad os forberede en creme af mælkechokolade og fløde. Opskriften på denne creme er i min profil. Her er linket:
Vi flytter den færdige creme over i en konditorpose med dit yndlingsmundstykke og placerer cremehætterne på cupcakesene. Det er kaffe-chokolade-cupcakes med flødehætter som resultat. Sådanne cupcakes er meget praktiske at servere til det festlige bord, endnu mere bekvemme end chokoladekage.
God appetit! Glæd dig selv og dine kære med lækre kager!