Hej kære venner! Her er en opskrift på paleo hummus uden kikærter. Den kan serveres med falafel, nøddekiks eller kokos pita chips.
Ingredienser: blomkål, tahina, 1/2 citronsaft, hvidløg, malet koriander, olivenolie koldpresset -, vand, salt, kværnet sort peber, vegetabilsk olie til bagning (jeg bruger olie avocado)
Madlavningsmetode:
Forvarm ovnen til 180 grader og dæk bagepladen med bagepapir.
Del blomkålen i blomsterstande og læg på en bageplade. Drys med vegetabilsk olie, tilsæt salt og peber efter smag. Bages i 35-40 minutter eller indtil de er møre.
Tilsæt blandet blomkål, ekstra jomfru olivenolie, tahini, koriander, salt og kværnet sort peber efter smag, et fed hvidløg og citronsaft til en blender. Vi begynder at male og tilføjer gradvist vand. Vi fortsætter gradvist med at tilføje vand en spiseskefuld ad gangen og male, indtil der opnås en homogen cremet masse.
Server færdiglavet hummus med grøntsager, falafel, kan tilsættes som sauce til salater eller med palæokiks!