Ostekage med en subtil, men håndgribelig duft af lavendel, garneret med spiralgelé. Hvis du ikke har en spiralform, hælder du bare geléen over toppen af cheesecaken. Men i dette tilfælde skal siderne enten være højere end cheesecake-massen, eller også skal du ikke fjerne den fra ringen, før geléen stivner. #ostekage #dessert
Ingredienser: Til bund, kiks, kiks eller muffin, blødt smør, til cheesecake, tør lavendel, 30-35 % fløde plus lidt til at fylde op evt. flødeost, pulveriseret sukker, C1 æg, Til gelé, vand, sukker, lavendel, gelatine + 16 g vand, lilla vandopløseligt farvestof
Madlavningsmetode:
Du skal starte natten før hovedlavningen - du skal smage cremen til cheesecaken. For at gøre dette, blød lavendel i fløde, opvarm til kog, kog i cirka et minut, lad derefter afkøle til stuetemperatur og sæt i køleskabet natten over.
Næste dag kom. Spænd ringen med en diameter på 18 cm med folie og læg den på en bageplade (det er bedre at lægge en silikonemåtte). Slib småkagerne (jeg har flerfarvet skive og bager småkager efter en af mine opskrifter) kværn til krummer, tilsæt blødt smør for at lave en plastikmasse. Form bunden og siderne i en kagering (det er bedre at starte med siderne). Sæt i køleskabet.
Til cheesecaken blandes alle ingredienserne (si cremen, noget af cremen vil blive optaget i lavendel, så de skal tilsættes) og pisk med en blender. Hæld på bunden og sæt i en ovn forvarmet til 100 grader i 2-2,5 timer (bliv styret af konsistens - kanterne skal tage fat, og midten kan ryste, men du behøver heller ikke bage, ellers bliver det kasserolle).
Mens cheesecaken bager, forbereder du geléen (hvis den er i en form, hvis ikke, så skal du tilberede den, når cheesecaken allerede er kølet af i ringen). Udblød gelatine i vand til gelatine. Lavendel - i lavendelvand med sukker og bring det i kog. Tilsæt gelatinen opløst i mikroovnen og rør rundt. Si gennem en sigte, tilsæt madfarve. Hæld i en form, sæt først i køleskabet for at sætte geléen, derefter i fryseren for at fryse.
Lad cheesecaken køle af i ovnen ved stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst 6 timer. Fjern derefter forsigtigt folien og skær cheesecaken ud af ringen. Kom geléen på og sæt den i køleskabet i kort tid, så geléen er optøet. God appetit.