Kristi fødsel er en af de vigtigste kristne højtider. Dagen den 24. december blandt katolikker kaldes juleaften eller Vigil (af latin vigilia - vigil). I mange lande på denne dag overholder troende en streng faste og spiser ikke kød. For eksempel spiser de i Italien juleaften udelukkende fiske- og skaldyrsretter. Og på italiensk - amerikanske familier kaldes selv juleaften selv "Feast of the Seven Fishes" eller "the holiday of seven fishes". Jeg foreslår at fejre jul i den bedste italienske tradition😜. #Jul
Ingredienser: Muslinger, Pasta spaghetti eller linguini, Til saucen:, Skalotteløg, Rødløg, Hvidløg, Ansjos, Kapers, Sorte oliven med kerne, Passat (eller 4 mellemstore tomater), tomatpasta, tør hvidvin, tørret oregano, chiliflager, salt, peber, persille eller basilikumblade, oliven smør
Madlavningsmetode:
Skær rødløget i tern og steg lidt i olivenolie. Tilsæt skalotteløgene og svits alle løgene møre.
Hak hvidløg og ansjosfileter fint, kom på panden og lad det simre ved svag varme i cirka 4-5 minutter.
Tilsæt kapers og oliven. Steg lidt mere.
Tilsæt tomatpure, rør godt rundt og varm lidt op. Tilsæt hakkede tomater i passatvind eller i tern. Steg lidt.
Hæld vinen i og smag saucen til. Kog saucen ved svag varme i 5-7 minutter. Koger du med friske tomater, skal du koge længere... indtil tomaterne er bløde. Brug en ske til at ælte tomaterne med jævne mellemrum for at gøre saucen mere ensartet. Sørg for, at der er nok væske i gryden (tilsæt lidt vin eller vand).
Når saucen er klar, sender vi de sorterede og velvaskede muslinger ind i den.
Rør og kog indtil alle skaller åbner sig. (Under tilberedningen skal muslingerne rystes godt flere gange, så de blandes). Når skallerne er næsten alle åbne, tilsættes finthakket persille.
Kog pastaen til den er kogt efter anvisningen på pakken. Tilsæt lidt olivenolie eller smør for at forhindre, at pastaen klistrer sammen.
Læg pastaen på tallerkenerne og top med muslingesaucen. God appetit!