Denne ret er gavnlig, fordi det ikke tager meget tid at forberede den, og det kan den også være kog i forvejen og lad den stå i køleskabet for at marinere, og inden servering vil den kun være smuk tjene.
Ingredienser: Svinemørbrad, Løg, Citronsaft, Vand, Sukker, Salt, Vegetabilsk olie, Peber sort, laurbærblad, sort peber (sorte peberkorn), eddike (balsamico), krydderier, Grønt
Madlavningsmetode:
Så forbered alle ingredienserne til at lave en kold kebab.
For at forberede en shish kebab er det bedre at tage en svinemørbrad, hvorfra retten viser sig at være den lækreste! Hvis der er meget fedt på kødet, så er det bedre at skære det fra, så retten ikke viser sig at være fed. Så kog vand i en gryde og nedsænk kødet i det. Tilsæt ét pillet løg, laurbærblad og peberkorn til kødet. Kog i 50 minutter, og tilsæt derefter 1 tsk. salt og kog i yderligere 10 minutter. Det vil sige kun 1 time til tilberedning af kød.
Mens kødet koger, kan du forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande vand, sukker, citronsaft, krydderier, vegetabilsk olie, balsamicoeddike, salt, sort peber i en dyb beholder. Styr mængden af krydderier og salt efter smag. Du kan tage hvilke som helst krydderier, for eksempel suneli humle, merian, koriander osv.
Skær løget i ringe eller halve ringe. Jeg brugte to typer løg: blå og hvide løg.
Fjern mørbraden fra bouillonen og afkøl den. Du kan tage kødet med til et kølerum, såsom en altan. Forresten er bouillonen fra tilberedning af kød nyttig til at forberede eventuelle første retter, såvel som saucer, sovs osv.
Skær det afkølede kød i ca. 7-8 mm tykke skiver.
Læg et lag løg i beholderen, som du skal marinere i. Læg derefter et lag kød ud. Fortsæt med at skifte lag, så det sidste lag er løg. Hæld alt med marinade, luk låget og send til køleskabet for at marinere i mindst 4 timer. Jeg råder dig til at marinere kødet godt, så det er saftigt og aromatisk.
Lav for eksempel sådan en shish kebab den 30. december og lad den stå i køleskabet til den 31. december om aftenen, altså i mindst et døgn. Under marineringen kan kebaben rystes flere gange.
Denne kebab serveres kun kold. Inden servering lægges pænt kødet og løgene på en tallerken og drysses med friskhakkede krydderurter såsom persille.