Ingredienser: Chokoladesmør (1 pakke i en kiks + 2 pakker i en creme), belgiske chokolade "dråber", brun farin (1 i en creme + 1 til en kiks), æg (4 til en kiks +1) til fløde), kakao (i en kiks), vanillin, kaffe + 2 teskefulde sukker og 120 ml kogende vand (imprægnering), creme fraiche 20% (fløde til at dække toppen), chokoladefigurer (dekoration)
Madlavningsmetode:
Bland blødgjort chokoladesmør, en knivspids salt og brun farin. Pisk med en røremaskine, tilsæt 4 æg, pisk. Tilsæt mælk (fortsæt med at piske til glat), tilsæt gradvist mel, kakao, vanillin og bagepulver, så dejen ikke er flydende, men ikke særlig tyk. Vi bager indtil "tørre spyd", i en aftagelig form, hvis bund og sider vi dækker med bagepapir.
Lad kiksen køle af i formen, tag den så ud og vend den på hovedet på rist, så køles den af i flere timer. Så pakker vi det ind i plastik og lader det stå natten over. Næste dag skæres kiksen i tre dele. Vi mætter dem med kaffe. Overtræk med belgisk chokolade og chokoladesmørcreme. Pynt toppen med creme af smeltet 100 gram belgisk chokolade + 100 gram 20℅ creme fraiche, resten af cremecremen og chokoladefigurer.
Vanillecremebund: 1 æg + 2,5 dybede skeer majsstivelse + vanillin + en knivspids salt + et glas sukker = bland det hele på én gang, til det er glat + 100 ml kold mælk. På dette tidspunkt er 400 ml. sæt mælk til opvarmning næsten til kog (må ikke koge!) Hæld i en tynd stråle i stivelses-olieblandingen under konstant omrøring. Sæt derefter ild på igen og kog til det er tykt. Tilsæt 50 gram smør og 100 gram chokolade. Ælt indtil glat, dæk med en "kontakt" pose og lad natten over.
Om morgenen piskes chokoladesmørret til det er luftigt og tilsæt 1 skefuld af cremebunden. Massen viser sig at være luftig, glat, meget aromatisk og velsmagende!
Mega chokoladesmag, tyk smøragtig svampekage, super lækker chokoladesmag! Nyd din te!