# nytår Fløde "is". Proportioner til en form med en diameter på 18 cm. Hvis du koger på en 24 cm pande, skal du fordoble det.
Ingredienser: Dej:, Æg, Mel, Vand, Smør, eddike, salt, Fløde:, Mælk, Sukker, C1-æg, Stivelse, Vanillin, Smør, Fløde 33%
Madlavningsmetode:
Hak smør med mel. Gnid hurtigt med hænderne, indtil der ikke er særlig fine krummer. Kombiner æg, isvand og eddike, rør og hæld i krummer. Du kan gøre dette i en stor skål, eller direkte på bordet. Du behøver ikke at ælte noget i lang tid, bare læg det i en kugle, når krummerne er mere eller mindre forbundet. Del i 8 dele. Fjern køleskabet i posen i 1,5-2 timer.
Forberedelse af creme. Bland sukker, æg, vanillin og stivelse, bland. Kog ved svag varme, indtil det er tyknet, under omrøring hele tiden. Fjern fra varmen, tilsæt smør, skåret i små stykker. Rør godt rundt, dæk med folie og afkøl. Pisk fløden til toppe og rør i den afkølede masse med en spatel. Det er bedre at afkøle cremen inden påføring.
Tilberedning af kager. Rul straks ud på bagepapir eller teflonmåtte, tykkelsen af skorpen er 1-2 mm. Diameteren skal være større end den ønskede form. Vi bager i 5-7 minutter. Til den er let brunet i bunden. Skær kagerne med det samme, mens de er lune, til den ønskede diameter. Med en form eller et låg. Vi samler stiklingerne separat i en skål, vi skal bruge dem til at drysse.
Lagring af kagerne med fløde, 1,5 spsk. skeer til hver kage. Smør toppen med creme, du kan også smøre siderne hvis cremen bliver tilbage, men det kan du ikke. Slib stiklingerne i en blender og drys toppen og siderne. Vi pynter efter din smag, men du kan lade det være sådan. Lad det trække i mindst 2 timer. Og du kan servere den til bordet! Hav det godt 💕.