Marmoreret oksekød er en ægte delikatesse, en dyr fornøjelse, som du ikke har råd hver dag. Det bestemmes af antallet af fede indeslutninger i et stykke bøf, og jo mere der er, desto dyrere er kødet. Sådan oksekød lugter af smør af høj kvalitet, og når det først er smagt, glemmer du aldrig dets smag. Kødet er saftigt, meget blødt og aromatisk. I dag laver vi en peberbøf - min mands favorit.
Ingredienser:
Marmorbøffer - 700 g
Havsalt - efter smag
Peberblanding - 1 tsk
Smør - 2 tsk
Rosmarin - 5 g
Hvordan man laver mad:
Lad os først og fremmest forberede produkterne i henhold til listen. Før du begynder at tilberede bøffer (nogen), skal de tages ud af køleskabet på forhånd, og kødet skal have lov til at varme op til stuetemperatur.
Hæld peberblandingen i mørtel. Der skal være mere lyserød og hvid i forhold og lidt mindre sort. Gnid ærterne grundigt med en pistil.
Gnid nu generøst med malet peber på de marmorerede bøffer. Lad det stå i et par minutter, lad det trænge ind i disse aromaer. Vi salter kødet lige inden servering, ellers kan det blive hårdt under tilberedningsprocessen, selv med et fedtlag.
Varm nu grillpanden op, placer oksekødet oven på den og grill i 2 minutter på hver side. Jeg har bøffer lidt mere end en centimeter tykke, jeg vil have graden af doneness "medium sjælden".
Efter to minutter vendes kødstykkerne over på den anden side.
Top straks hver bøf med et lille stykke smør og rosmarin af god kvalitet i stegepanden. Efter et par sekunder smelter den, vipper beholderen og begynder at hælde denne aromatiske olie over kødet. Dette skal gøres i alle 2 minutters kogning af bøffer fra bagsiden.
Overfør de marmorerede oksekødsbøffer til varme klassikere og lad dem hvile i mindst 5 minutter inden servering. Drys dem derefter med kvalitetshav / lyserødt salt og server dem. Obligatorisk - med kartoffelmos, så det accepteres. I den tid, hvor bøfene "hviler", kommer der juice ud af dem, som vil tjene som en meget velsmagende sovs til en sideskål.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro