#nytår Er du fan af svamperetter? Det betyder, at du skal have skovens gaver gemt i fryseren om efteråret. Vi havde næsten ingen svampe i år, men vi er blevet fra sidste år. Så lad os lave en frossen svampesuppe, der er sindssygt smagfuld, nærende og lækker.
Ingredienser: Kylling eller kødbouillon (jeg har stadig kylling til salat), frosne svampe, Kartofler, løg, små gulerødder, bulgarsk peber, frosne ærter, varm peber, Grønt, salt
Madlavningsmetode:
Tag svampene ud af fryseren, læg dem på en tallerken og optø. Læg de smeltede svampe i en sigte og skyl. Læg de vaskede svampe i en gryde. Pil og skær løgene i tern. Tilsæt løg og ærter til svampene i en gryde og hæld hønsebouillonen over. Lad koge i 20 minutter. Skim. Mens bouillonen med svampe koger og koger, skrælles og skæres kartoflerne i tern. Når bouillonen er kogt i en gryde med svampe, send de hakkede kartofler ind i den og kog i 20-25 minutter.
Vask, skræl og skær i strimler af bulgarsk peber og gulerødder. Tilsæt med tiden hakket peber og gulerødder, finthakket varm peber, salt, tilsæt finthakket grønt, kog i 5-8 minutter og sluk for varmen. Server creme fraiche suppe. God appetit!