Nytårsklassiker - salat "Olivier". Mange mennesker kan lide det på denne måde: ingen pølse. I denne opskrift brugte vi kogt tunge, og grøntsagerne blev bagt i ovnen. # salat olivier # ideel olivier # oliviercept # nytår
Ingredienser: Tunge (okse- eller svinekød), kartofler (store), gulerødder (store), syltede agurker, Frosne grønne ærter, Mayonnaise, Æg, Salt, Laurbærblad (ved kogning af tungen), Salt (ved kogning Sprog)
Madlavningsmetode:
Vask tungen, kom i en gryde med kogende vand. Tilsæt salt 1 tsk. og 1 laurbærblad. Kog tungen i saltet vand (ca. 2,5 time). Dyp den færdige tunge i 3-5 minutter i en skål med koldt vand, pil den derefter hurtigt af, og begynd at pille spidsen af tungen af. Skær tungen i små tern.
Vask æggene, kom i kogende saltet vand og kog i cirka 8-10 minutter fra kogeøjeblikket. Vi bager gulerødder og kartofler i ovnen! Vi lægger dem på et ark folie, salt, peber, tilsæt lidt vegetabilsk olie, pakk dem og send dem til ovnen i 45 minutter ved 180-200 g, kontroller beredskabet med en træpind.
Skræl kartofler og gulerødder, skær dem i små tern. Vi sender til salatskålen. Skær de syltede agurker i små tern og send dem til salatskålen. Skær de kogte æg i tern og send dem til salatskålen. Hæld frosne ærter med varmt vand (i 20 sek.). Hæld vandet fra og send ærterne til salatskålen. Salt efter smag. Tilsæt mayonnaise (ca. 5 spsk). Vi blander. Olivier salat er klar!
Video opskrift