Ingredienser: Lille gås og 1 lille and, vand, løg, gulerod, hvidløg, salt, peber
Madlavningsmetode:
Gås og and er godt mine, skåret i små stykker.
Vi lægger kød, løg, gulerødder i en gryde, fyld det med vand, vandet skal helt dække kødet og tilføj en liter ovenpå. Kødet vil tage lang tid at koge, og vandet vil fordampe.
Så snart kødet koger, fjern forsigtigt skummet godt. Vi reducerer ilden, kødet skal simre, eller rettere sygner. Kog i fire timer.
Salt kødet en time før tilberedning. Så snart kødet er færdigt, lægger vi det på en fin sigte og lader det køle af. Si bouillonen flere gange gennem en fin sigte, så bouillonen er gennemsigtig. Endnu en gang sætter vi bouillonen på ilden, så den koger.
Vi renser kødet fra ben! Forsigtigt og forsigtigt for ikke at gå glip af små knogler. Vi lægger kødet på plader (beholdere), tilsæt hvidløg, salt, peber, tilsæt krydderier efter din smag.
Fjern forsigtigt fedtet fra bouillonen med en fin sigte, hvis nogen ikke kan lide gelékød meget fedt, er dette ikke for alle. Fyld kødet i tallerkener med bouillon.
Vi pynter geléen efter ønske, du kan tilføje gulerødder, krydderurter mv. Vi sætter gelékødet i køleskabet, indtil det størkner helt.
God appetit! 😋😋😋