Ingredienser: Sandbund, mel, koldt smør, sukker, æg, fløde, blomme, sukker, juice (saft af 3 citroner + vand), eller appelsinjuice, skal af 1 citron, stivelse, smør, limoncello (valgfrit), merengue, protein, sukker, salt, instrument, piskeris, form 20 × 20 cm, mixer, kombiner eller blender med knive, bageri papir
Madlavningsmetode:
I en foodprocessor med knive blandes mel, sukker og koldt smør, indtil det er smuldret. Tilsæt ægget, rør indtil der dannes en klump dej.
Rul dejen ud, kom i en form. Lav punkteringer med en gaffel. Stil på køl i 30 minutter.
Bages ved 180⁰, 20 minutter, under tryk af ærter eller bønner eller salt, lagt ud på bagepapir på dejen.
Fløde: Pisk æggeblommer og sukker med et piskeris, tilsæt saft, skal, stivelse, bland. Sæt på lav varme og kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet. Fjern fra varmen, tilsæt olie. Rør til det er glat, tilsæt limoncello. Blande.
Kom den varme creme på den afkølede bund.
Marengs: Pisk æggehvider med sukker og salt til toppen.
Læg marengsen ovenpå cremen. Send til ovnen ved t 200⁰ i 10 minutter.
Afkøl før servering.