#pasta
Ingredienser: Kalveribben, Kyllingestænger, Kartofler, Gulerødder, Mel, Æg, Salt
Madlavningsmetode:
Hæld det vaskede kød med vand og sæt det på komfuret. Efter kogning, saml skum og salt efter smag. Fjern kyllingeinderlårene 30-40 minutter efter kogning (hvis de er klar), og kog kalveribbene i 1 tsk. 30 minutter.
Tilbered hjemmelavede nudler indtil videre: bræk 1 æg i en skål, hæld 1 spsk bouillon ved, tilsæt en knivspids salt og rør rundt. Tilsæt derefter gradvist mel og ælt hård elastisk dej. Rul dejen meget tyndt ud (ca. 1 mm tyk). Hvis dejen er blød og klæber til dine hænder, så lad den tørre. Men tørre ikke for meget, du vil ikke være i stand til at skære, det vil bryde af berøring.
Dernæst skærer jeg for nemheds skyld dejen i lange rektangulære strimler (som på billedet). Jeg folder den ene strimmel over den anden og begynder at skære tynde strimler af nudler. Når du er færdig med at skære alle nudlerne, skal du fordele dem på bordoverfladen og lade dem tørre.
Tilsæt derefter kartofler og gulerødder til bouillonen. Kog indtil de er møre og fjern fra bouillon. Jeg skærer kødet i portioner og lægger det på et fad, og lægger kartofler og gulerødder ovenpå kødet. Jeg pynter med løgcirkler. Tilsæt derefter nudler til bouillonen, kog i 2-3 minutter og sluk for den. Jeg lader den trække i 5 minutter, hælder suppen på tallerkener og kalder min familie til bords! Kan også serveres med krydderurter! Dette er vores families yndlingssuppe!