Hej venner! Her er de florentinske mørdejs-kiks, der skal forberedes til ferien! Dette er en af de lækreste desserter nogensinde! Også florentinske kiks er fantastiske. til spiselige gaver slægtninge og venner.
👇 Florentinske cookies - opskriftsvideo 👇
Florentinske cookies trin for trin opskrift
FREMSTILLING AF SAND Dej
Først laver jeg en sandbund. Til dette skal olien have stuetemperatur på læbestiften, det vil sige, at den presses igennem, men flyder ikke.
Jeg kom olien i skålen. Dette omfatter også mandelmel, pulveriseret sukker, 1 g salt, og det hele skal males til en let homogen masse.
Så rører jeg 1 æg i og tilsætter hvedemel.
Du skal ikke ælte dejen i lang tid, produkterne skal bare kombineres.
Jeg overfører straks den færdige dej til husholdningsfilm.
Jeg foldede den, dækkede den med folie og flad den med en kagerulle i form af et rektangel.
Jeg lægger dejen på brættet og sæt den i køleskabet et par timer eller natten over.
Når dejen er stabiliseret rulles den ud. Jeg ruller den ud på pergament til en tykkelse på 3 mm.
Så skal bunden være tynd småkagerne bliver lækrere.
Hvis dejen begynder at flyde, sættes den i køleskabet i kort tid.
Jeg sætter dejen i køleskabet og tænder ovnen ved 180 ° C med varmluft. Når ovnen varmer op, sætter jeg bunden til at bage, indtil den er gennemstegt.
Bunden blev bagt på 16 minutter, og jeg flyttede den straks over på rist, lod den køle af.
KLARGØRING AF MØTRIKFYLDNING
Jeg hælder 50 g vand i en gryde, tilsætter 130 g sukker, 65 g honning, 70 g smør i 45 g 35% fløde.
Hvis der ikke er tung fløde, kan du tilføje 30 g mælk og yderligere 15 g smør.
Du skal røre konstant, når det koger - straks minimum opvarmning.
Du skal koge karamel op til 118 ° C grader, 12 minutter er gået for mig, jeg slukker for varmen.
Jeg hælder appelsinvodka i karamellen. Og med denne blanding hælder jeg nødder med kandiserede frugter.
Vær meget forsigtig, hun er meget varm! Det er vigtigt, at du ikke danner klumper.
FORMNING OG BAGNING AF KIKS
Fordel blandingen på en sandbund og jævn med det samme.
Du kan ikke grave her og forsøge at udjævne det med et tyndt lag også, så alt er harmonisk.
Igen sender jeg småkagerne til ovnen i 15 minutter med samme temperatur på 118 ° C grader. Den skal brune ovenpå.
KLAR FLORENTINKISKE
Jeg fjernede straks småkagerne fra bagepladen og skar dem varme, ellers bliver de tykkere. Du skal bruge en meget skarp kniv eller brødkniv.
Venner, jeg anbefaler dig stærkt at bage sådanne florentinske kiks, det er meget velsmagende.
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig! Skriv din feedback i kommentarerne, det er meget vigtigt for mig at vide.