#nytår Delikat og moderat sød kage med et hint af citrus
Ingredienser: æg, sukker, mel, salt, vanillin, halv appelsinskal, fløde:, 35 % fløde, Philadelphia ost, pulveriseret sukker, halv appelsinskal, appelsinjuice, appelsinskiver
Madlavningsmetode:
1. Skil hviderne fra blommerne og pisk hviderne til et luftigt skum med halvdelen af alt sukkeret. Tilsæt det resterende sukker, vanillin, salt og appelsinskal til blommerne. Pisk indtil blommerne er klare og ensartede. Vi tilføjer hvider til æggeblommerne i to trin. Bland forsigtigt. Tilsæt det sigtede mel og bland også forsigtigt. Dæk formen på 18 cm med papir, smør ikke siderne. Bages ved 180 g i cirka 40 minutter.
2. Til fløden piskes den afkølede fløde med pulveriseret sukker, indtil den er tyk. Tilsæt ost og pisk igen. Tilsæt skal og appelsinsaft. Cremen er klar. VIDEO OPSKRIFT HER
3. Når kiksen er klar afkøles den i formen, tages ud af formen, pakkes ind i en pose og sættes i køleskabet natten over. Skær i 3 kager (1 cm hver). Vi samler kagen. Toppen af kiksen går til bunden af kagen. Kiksen kan lægges i blød i appelsinjuice. Derefter cremen (jeg deler den også i 3 dele). Derefter skiver af appelsiner. Og den næste kage. Når kagen er samlet, stilles den på køl i flere timer. Pynt med den resterende creme inden servering.