Ny kage "Chess Queen".
Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en lækker, blød, moderat sød, med en delikat chokoladesmag, hjemmelavet Chess Queen kage.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor.
Lad os lave mad
Del 3 æg i hvider og æggeblommer. Med egernene vil vi tilberede Englekiksen lidt senere, og lader egernene ligge på bordet indtil videre.
Og lad os nu lave en yoghurtcreme med æggeblommerne.
Yoghurtcreme - 1 del
I en gryde blandes det sammen
- 80 gram eller 4 spsk. spiseskefulde uden topsukker
- 10 gram eller 1 tsk. en bunke skefuld hvedemel
Tilsæt 3 æggeblommer og bland til en jævn masse.
Tilsæt 150 gram tyk naturyoghurt (valgfri yoghurt kan erstattes med creme fraiche), bland indtil glat og kog på komfuret.
Kog over medium varme under konstant omrøring med en spatel. Når massen begynder at tykne, skifter vi spatelen til et piskeris og bringer massen i kog under konstant omrøring.
Når massen koger, gør ilden minimal og kog den konstant under omrøring i cirka et minut. Den færdige cremebase skal være som budding i konsistensen.
Tag gryden af varmen og læg den i en skål med isvand. Under omrøring afkøles til stuetemperatur.
Dæk den afkølede cremebase med husholdningsfilm i kontakt og lad den stå på bordet.
Englekiks
Læg 20 gram sukker og 10 gram vaniljesukker sammen på én gang.
Bland også 40 gram hvedemel og 50 gram pulveriseret sukker.
Tilsæt en knivspids salt til 3 proteiner og pisk proteinerne til et let skum ved lav hastighed af mixeren.
Når proteinerne piskes til et let skum, tilsættes en knivspids citronsyre til dem.
Vi fortsætter med at piske og tilsæt sukker- og vaniljesukkerblandingen.
Når sukkeret er opløst, øger du gradvist hastigheden på røremaskinen og pisk hviderne indtil bløde toppe. Proteinmassen skal være luftig, men ikke tæt.
Sigtning, tilsæt hvedemel med pulveriseret sukker. Bland forsigtigt med en spatel i en cirkulær bevægelse fra bund til top, indtil den er glat.
Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så snart massen bliver homogen, er det nok. Dejen skal forblive luftig.
Vi lader dejen stå på bordet og forbereder straks en chokolade-svampkage.
Chokoladekiks
Del 3 æg i hvider og æggeblommer.
Tilsæt en knivspids salt til æggeblommerne og bland til en jævn masse.
Vi tilføjer også en knivspids salt til proteinerne. Vi begynder at piske hviderne ved lav mixerhastighed, når hviderne piskes til et skum, tilsæt gradvist 90 gram eller 4,5 spsk. spiseskefulde uden topsukker.
Når sukkeret er helt opløst, øger du gradvist røremaskinens hastighed til maksimum og pisk æggehviderne, indtil de når konstante toppe.
Hæld blommerne, malet med salt.
Bland forsigtigt, i en cirkulær bevægelse, indtil det er glat. Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så snart massen er blevet homogen, er det tilstrækkeligt.
Sigtetilføj
- 70 gram eller 3,5 spsk. hele skeer hvedemel
- 20 gram eller 2 spsk. kakao skeer
Bland forsigtigt i en cirkulær bevægelse fra bunden til toppen, indtil den er glat. Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så snart massen er blevet homogen, er det tilstrækkeligt.
Lægge sammen
- 30 gram eller 2 hele spsk. spiseskefulde mælk ved stuetemperatur
- 30 gram eller 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
Tilsæt lidt dej til blandingen og bland til en jævn masse. Vi tilføjer så meget dej, at massen ikke er meget flydende eller meget tyk.
Hæld blandingen i dejen. Rør forsigtigt i cirkulære bevægelser indtil glat.
Jeg bager en svampekage i en 33 x 22 cm form.
Formen er dækket af et teflon tæppe, du kan dække det med bagepapir. Hvis du er usikker på kvaliteten af dit bagepapir, bør du pensle det let med vegetabilsk olie.
Fordel med en spiseske halvdelen af englekiksen i et skakternet mønster i formen.
Fordel chokoladekiksen jævnt ovenpå. Dernæst, i et skakternet mønster, læg anden halvdel af Angelic Biscuit.
Vi fjerner bagen i en ovn forvarmet til 180 grader, indtil den er mør. Min kiks blev bagt i 20 minutter.
Vi kontrollerer kiksens klarhed med en træpind. Pierce, hvis pinden kommer tør ud, så er kiksen klar. Det er ikke nødvendigt at overtørre kiksen.
Skær kiksen i halve og læg den på en rist til afkøling til stuetemperatur.
Mens kiksen afkøles færdiggør du cremen og laver chokoladecremen.
Yoghurtcreme - Del 2
Pisk godt med en røremaskine 50 gram smør ved stuetemperatur.
Tilsæt 10 gram eller 2 tsk. spiseskefulde vaniljesukker. Vaniljesukker kan tilsættes efter smag. Rør indtil glat.
Tilsæt en del af vanillecremebunden, pisk godt med en røremaskine til en jævn masse. Vanillecremebunden skal ligesom smørret have stuetemperatur.
Tilsæt den resterende cremebase. Pisk til det er glat og luftigt ved maksimal hastighed af røremaskinen.
Cremen viser sig at være delikat, luftig, let, meget velsmagende. Den har en smuk cremet farve og holder formen godt, når den er afkølet.
Chokoladecreme
Opvarm i mikroovn eller i vandbad 100 gram mørk chokolade med et kakaoindhold på 50%. Rør chokoladen jævn og lad den stå på bordet.
Til 250 gram tyk naturyoghurt (valgfri yoghurt kan erstattes med creme fraiche) tilføje
- 20 gram eller 2 spsk. skeer uden toppet sigtet kakao
- 40 gram eller 2 spsk. almindelige skeer pulveriseret sukker
Rør indtil glat, pulveriseret sukker og kakao skal være helt opløst.
Tilsæt den tidligere smeltede chokolade.
Bland det hele godt med et piskeris til det er glat. Cremen er klar, den er meget velsmagende, har en rig chokoladesmag og holder formen perfekt.
Samling af kagen
For at udbløde kagerne blander jeg 50 ml rent koldt vand og 1 tsk. en skefuld vaniljesukker.
Skær kanterne af de afkølede kager. Vi forlader de afskårne stykker, de vil senere drysse siderne af kagen.
Vi lægger den første kage på en tallerken og mætter den med noget af imprægneringen.
Installer en aftagelig form og en acetatfilm.
Brug en kagepose eller en teske til at fordele halvdelen af yoghurtcremen i et skakternet mønster.
Fyld derefter hulrummene ud med halvdelen af chokoladecremen.
Kom den anden kage på cremen, tryk kagen let.
Jeg fordeler kagen med bunden opad, bunden er porøs, så imprægneringen absorberes bedre og hurtigere.
Vi mætter kagen med den resterende imprægnering.
Dæk skorpen i et skakternet mønster med den resterende halvdel af yoghurtcremen.
Dernæst lægger vi også chokoladecremen ud i et skakternet mønster.
Vi sætter kagen i køleskabet for at trække og stabilisere sig i mindst 3-4 timer, jeg plejer at lægge den væk om natten.
Jeg efterlod omkring 1 spsk. en ske af hver creme, overtræk siderne af den afkølede kage med denne creme.
Frigør den afkølede kage fra formen og acetatfilmen. Dæk siderne af kagen med den tidligere afsatte creme.
Slib de afskårne kanter fra kagerne i en blender til krymmel og drys kagens sider med krymmel.
"Chess Queen" kagen er klar, du kan servere den til bordet. Jeg råder dig til at lave mad!
En skøn kage til både hjemmets tedrikning og et festligt bord!
Ingredienserne er beregnet til en kage, der måler 16 x 18 cm (rund form, diameter 19 cm), 6 cm høj og vejer 1200 gram.
I 1 spiseskefuld uden top - 20 gram mel, med top - 30 gram mel.
I 1 spiseskefuld uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram sukker.
Chokoladekiks
- 3 æg
- 2 knivspidser salt
- 90 gram (4,5 spsk. skeer uden top) sukker
- 70 gram (3,5 spsk. skeer uden top) hvedemel
- 20 gram (2 spsk. skeer uden toppe) kakao
- 30 gram (2 fulde spsk. skeer) mælk
- 30 gram (3 spsk. skeer) vegetabilsk olie
Englekiks
- 3 æggehvider
- en knivspids salt
- en knivspids citronsyre
- 20 gram (1 spsk. ske uden top) sukker
- 10 gram (2 tsk. skeer) vaniljesukker
- 40 gram (2 spsk. skeer uden top) hvedemel
- 50 gram (2,5 spsk. ske uden top) pulveriseret sukker
Chokoladecreme
- 100 gram mørk chokolade med 50% kakaoindhold
- 20 gram (2 spsk. skeer uden toppe) kakao
- 40 gram (2 spsk. ske uden top) pulveriseret sukker
- 250 gram tyk naturyoghurt eller creme fraiche
Yoghurtcreme
- 150 gram tyk naturyoghurt eller creme fraiche
- 3 æggeblommer
- 80 gram (4 spsk. skeer uden top) sukker
- 10 gram (1 tsk. dybe ske) hvedemel
- 10 gram (2 tsk. skeer) vaniljesukker
- 50 gram smør
Imprægnering til kagelag
- 50 gram (ml) rent koldt vand
- 5 gram (1 tsk. ske) vaniljesukker
Jeg anbefaler også at tage et kig på siden med disse opskrifter.
Enkel og hurtig at tilberede chokoladekage. Alt blandet og klar
Kage "Efterårskys". Lækker hjemmelavet kage opskrift
Jeg ønsker dig god appetit og godt humør!
Abonner, skriv kommentarer, del med venner og glem ikke at like 👍 - det inspirerer 😊