Hej! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen på min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en lækker kage med bær.
Kagen består af en delikat, moderat sød yoghurtcreme og et let, forfriskende bærlag.
En skøn sommerkage, der tilberedes uden bagning.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video herunder.
Lad os lave mad
- 160 gram shortbread cookies skal knuses
Den hurtigste mulighed er at male det i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du lægge småkagerne i en pose og rulle dem ud med en kagerulle.
- hæld 50 gram smeltet smør i den knuste krumme. Bland alt grundigt
- tilsæt 1 spsk. en skefuld mælk. Rør indtil glat
Kig derefter på dine småkager, krummen skal være godt presset og let smuldre tilbage.
Hvis krummen ikke holder sin form, kan du tilføje yderligere 1 spsk. en skefuld mælk.
Jeg samler en kage i en aftagelig form med en diameter på 19 cm.
Jeg lukker bunden af formularen med bagepapir, dækker formens kanter med en acetatfilm.
- vi flytter hele krummeren i en form og udligner den
Dette bliver vores fundament. Vi satte basen i køleskabet.
Lad os lave yoghurtcreme
- Hæld 8 gram gelatine med 50 gram (ml) kold mælk. Rør rundt og lad det hæve
- 10 gram eller 2 tsk spiseskefulde vaniljesukker blandet med 60 gram flormelis
- i en ren, tør, kold skål, pisk 200 gram kølet fløde med et fedtindhold på 30-35%. Vi begynder at slå med mixerens minimumshastighed
- når cremen begynder at skumme, tilsættes pulveriseret sukker og vaniljesukker gradvist
- når pulveriseret sukker opløses, øges mixerhastigheden gradvist til maksimum og piskes fløden til den er luftig. Pisk fløden til bløde toppe
- tilsæt 200 gram tyk naturlig yoghurt til flødeskummet. Rør rundt på blanderen med medium hastighed, indtil den er glat
Yoghurt i denne opskrift kan erstattes med creme fraiche.
- den hævede gelatine skal opløses. For at gøre dette, opvarmes det lidt i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, og blandes til det er glat. Gelatine må under ingen omstændigheder koges.
- tilsæt 1 spsk til den opløste gelatine. en skefuld fløde og bland indtil glat
- 1 spsk mere. en skefuld fløde, bland også til det er glat. Vi gør dette for at udligne temperaturen på gelatine og fløde, så gelatinen i cremen ikke straks griber fat.
- hæld gelatinen i den cremede yoghurtmasse og bland med blanders blandingshastighed, indtil den er homogen
- cremen er klar, hæld den på bunden og jævn den jævnt. Vi satte kagen i køleskabet i en time, så cremen hærder
Mens fløden hærder, opløses gelatinen til bærlaget og forbereder bærene.
- Hæld 17 gram gelatine med 110 gram (ml) vand ved stuetemperatur, bland og lad det svulme op
Vask bærene og tør dem med et køkkenrulle.
- skær jordbærene i 2 eller 4 dele, alt efter hvor store dine jordbær er
- skær kirsebærerne i to og fjern gruben
- i 260 gram (ml) drikkevand ved stuetemperatur, tilsættes 70 gram sukker og ¼ tsk. spiseskefulde citronsyre. Rør rundt, så sukkeret er helt opløst
¼ h. spiseskefulde citronsyre kan erstattes med 1 spsk. en skefuld citronsaft.
- den hævede gelatine skal opløses. For at gøre dette, opvarmes det lidt i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, og blandes til det er glat. Gelatine må under ingen omstændigheder koges.
- tilsæt 1 spsk til den opløste gelatine. en skefuld vand og bland indtil glat
- 1 spsk mere. en skefuld vand, bland også til det er glat. I alt tilføjede jeg 3 spsk. en skefuld vand
Vi gør dette for at udligne temperaturen på gelatinen og vandet, så gelatinen i vandet ikke straks griber fat.
- konstant omrøring af vand, hæld gelatine i det. Rør forsigtigt til det er glat. Rør ikke hurtigt, ellers slår du mange bobler
Geléen til det øverste lag er klar.
- hæld lidt gelé på den frosne fløde og fordel den jævnt over overfladen
- læg bærene i ét lag på cremen i en varieret rækkefølge
- hæld bærene i lidt gelé
Og så skiftevis bær og gelé danner vi et bærlag.
I denne opskrift bruger jeg gelatine, som fortyndes med en hastighed på 18 gram gelatine pr. 1 liter neutral væske.
- hæld gelébærene og sæt kagen i køleskabet, indtil det øverste gelélag størkner helt, i cirka 5 timer. Hvis du ønsker det, kan du sætte kagen i køleskabet natten over.
- frigør den færdige kage fra formen, læg den på en tallerken og fjern acetatfilmen
Kagen er meget velsmagende, jeg råder dig til at tilberede den.
Hvis det ønskes, kan bærfad formes efter din smag.
Denne gelé holder også sin form godt sammen med hindbær og abrikoser.
Kiwi og ananas kan ikke tilføjes; med dem skal kagen tilberedes lidt anderledes.
ingredienser designet til en kage med bær med en diameter på 19 cm, en højde på 7 cm og vejer 1800 gram.
Fonden
- 160 gram shortbread cookies
- 50 gram smør
- 1 spsk. ske med mælk
Fløde
- 200 gram fløde, 30-35% fedt
- 200 gram tyk naturlig yoghurt
- 60 gram (3 spsk. skeer uden top) pulveriseret sukker
- 10 gram (2 tsk. skeer) vaniljesukker
- 8 gram (2 fulde tsk. skeer) gelatine
- 50 gram (ml) mælk (til gelatine)
Bærlag
- 330 gram jordbær
- 120 gram blåbær
- 200 gram kirsebær (udstenede)
- 260 gram (ml) vand
- 70 gram (3,5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
- ¼ h. spiseskefulde citronsyre
- 17 gram (4 fulde + ¼ t. skeer) gelatine
- 110 gram (ml) vand (til gelatine)