For nylig skrev jeg, hvordan jeg salter makrel i en pose (jeg vil efterlade et link til denne opskrift til sidst). Og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan jeg laver krydret saltet makrel i varm olie. En interessant og usædvanlig opskrift, makrellen viser sig at være meget velsmagende, skriv opskriften ned uden fejl, ellers vil du miste den.
Ingredienser:
makrel
vegetabilsk olie
citronsaft
løg
salt
sukker
krydderier (allehånde, koriander, sennep, laurbærblad)
Tag en mellemstor makrel og skær den i stykker på ca. 2 cm.
Skær et stort løg i halve ringe (du kan endda skære i ringe).
Vi tager en krukke og lægger løg og makrel i lag. Det sidste øverste lag skal være løg.
Lad os nu forberede den varme olie. Hæld 6 spiseskefulde vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde citronsaft i en stegepande eller gryde. Tilsæt straks 2,5 tsk salt, 1 tsk sukker, 1-2 laurbærblade, 0,5 tsk koriander, 0,5 tsk sennepsfrø, 7-10 ærter allehånde.
Opvarm over moderat varme under omrøring af krydderier. Olien skal varme godt op, men ikke koge. Krydderier i varm olie afslører deres smag meget godt, makrel viser sig at være mere aromatisk og mere velsmagende.
Fyld fisk og løg med varm olie. Så snart olien er afkølet, luk dåsen med låg og stil den i køleskabet i 24 timer. I denne tid kan glasset rystes let flere gange og vendes på hovedet, så hele marinaden bliver jævnt fordelt.
Makrel er let saltet. Hvis du kan lide, at den er mere salt, så hold den i marinaden længere.
God appetit, mine kære!
Læs også:
Hvis du kan lide opskriften på letsaltet makrel i varm olie, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!