Hvor meget ved vi om mælk? Sandsynligvis kun om, hvordan det er nyttigt, og hvad køer, nogle gange geder, får og heste giver det. Men hvorfor kender du denne farve fra ham?
Lad os fortælle dig det nu.
Hvorfor er mælk hvid?
Alle pattedyr på Jorden har hvid mælk, med sjældne undtagelser.
Ifølge forskellige skøn er der nu 5.000 til 5.400 pattedyrarter på planeten, der kan producere mælk. Har du præsenteret? Det er ikke kun de tamkøer, geder, får og heste, der er nævnt ovenfor.
Mennesket er også et pattedyr, og der er også elefanter, løver, delfiner og mange, der er ligesom os. Og mærkeligt nok får de allesammen hvid mælk. Selvom det kan være forskelligt i egenskaber, sammensætning og smag, er mælk altid hvid.
Hvorfor er det sådan? Hvad farver den?
Tilstedeværelsen af kasein - et specifikt mælkeprotein, forklarer forskere den hvide farve af enhver mælk.
Hvordan gør han det? Kasein er ansvarlig for dannelsen af kugleformede partikler i mælk kaldet miceller. Men de bestemmer bare den hvide farve.
I mælk er hovedkomponenten protein, dette er det samme kasein og det indeholder 76-88%. Vi spiser næsten ren kasein, når vi spiser ost eller hytteost.
Hvad er fedtindholdet i komælk?
Lad os nu tale om fedtindhold.
I butikken findes det kun i få muligheder, og normalt angiver producenterne det på emballagen: fra 0 til 6% fedt, sjældnere mere.
Hvilken slags mælk giver en ko? Hvor meget fedt er der i det?
Afhængigt af racen af dyr, foder, sæson, generel vedligeholdelsesregime, sundhed, tid efter kælvning og endda koens individuelle egenskaber, viser mælken sig at være anderledes.
Så naturlig sødmælk fra en ko har et fedtindhold på 3,2 til 5,5 og endda 8,5%. Og til butikker køres den gennem en separator eller... fortyndet med vand.
Det er det.
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikel er fra Pulse, og min kanal er den største indenfor PULS- kom ind, det er fedt der! ❤️
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!