Hej venner! Jeg er flere gange blevet spurgt om en god cremefraiche opskrift. Og til sidst fandt jeg en opskrift, som jeg synes er perfekt. Denne kage minder meget om den lettiske Umka-kage, som er meget populær ikke kun blandt vores beboere, men også langt ud over Letlands grænser.
For at være ærlig var jeg ret skeptisk over for creme fraiche, jeg betragtede dem som "underkager". Men reaktionen fra min familie, mine bekendte og venner overraskede mig. Alle er så kunne lide denne kageat jeg var nødt til at ændre mening. Se videoen nedenfor, hvor alle handlingerne er detaljerede og forståelige:
👇 Creme fraiche - den perfekte kageopskrift 👇
Opskrift på creme fraiche kage
Forbered først formularen. Jeg tog en silikone og vil gøre det lille kage, med en diameter på 17 cm. Jeg lægger den ud med pergament. Du kan bruge en standard kageform.
At lave en kiks
Jeg tilsætter 2 æg i skålen, rør og hælder 100 g sukker i i regnvejr. Pisk indtil luftigt, let stabilt skum (dette er ca. 10 minutter).
Jeg tager 150 g hvedemel og blander det med bagepulver.
Jeg tilføjer kondenseret mælk til fed creme fraiche og blander.
Når æggene er pisket tilsættes forsigtigt creme fraiche med kondenseret mælk og blandes.
Jeg forvarmer ovnen til 180 ° C grader.
Jeg tilføjer tørre ingredienser i to trin. Jeg hælder den færdige dej i en form og sender den til ovnen.
Du behøver ikke åbne ovnen de første 30 minutter.
Straks flytter jeg kiksen over på risten, så bunden ikke bliver våd og lader kiksen stå i denne form, indtil den er helt afkølet.
Tilberedning af creme
Jeg blander 100 g blødt smør med 90 g flormelis. Pisk fløden op. Nu vil jeg tilføje kold flødeost fra køleskabet til dette smør.
Tilsæt en teskefuld vanilje til den blandede homogene masse. Hertil tilføjer jeg 280 g kold 30% creme fraiche. Jeg piskede det kort før jeg kombinerede ingredienserne. Jeg satte den færdige creme i køleskabet.
Samling af kagen
Jeg havde en svampekage i køleskabet pakket ind i plastfolie. Jeg skar en tynd skorpe af til bunden. Jeg skærer resten af kiksen i tern.
Læg husholdningsfilm i skålen.
Jeg tager en vidunderlig creme fraiche ud af køleskabet og smører de tilberedte retter. Jeg vil gemme lidt af fløden og hælde kiksetern i resten.
Jeg lægger alle terningerne i de tilberedte retter. Med den resterende creme vil jeg smøre bunden, så den ikke kommer tør ud, og dække skålen med det.
Jeg satte cremefraichekagen i køleskabet til stabilisering.
Klargøring og belægning af glasur
Jeg vil bruge mælkechokolade. Det skal smeltes med pulser i mikroovnen (30 sek) eller i et vandbad.
Jeg tilføjer vindruekerneolie eller enhver anden lugtfri vegetabilsk olie til den smeltede chokolade.
Du skal blande alt godt. Sørg for at massen bliver homogen, og lad glasuren køle af til mindst 35 grader.
Inden overtræk skal du enten opbevare kagen i køleskabet eller sætte den i fryseren i 15-20 minutter.
Læg plastfolie på bordet og læg kageristen ovenpå.
Fjern folien, flyt kagen over på rist og dæk med glasuren.
På trods af sin lille størrelse vejer cremefraichebeholderen 1,2 kg.
FRUGTKAGE UDEN BAGTE 👇
Lav en hjemmelavet kage, den er lækker!
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!