Leverrør med den lækreste fyldning, takket være hvilken leveren i sådanne ruller slet ikke mærkes. For at være ærlig er jeg ikke selv en særlig leverelsker, men jeg elsker sådan nogle pandekager meget højt.
***************************
Opskrift:
Til leverpandekager:
kyllingelever - 500 g
æg -1 stk
mel -160 gr
mælk - 250 ml
salt -1 tsk
sort peber - efter smag
vegetabilsk olie -4 spsk.
Til påfyldning:
æg -5-6 stk
grønne løg - 1 bundt
salt efter smag
mayonnaise -3-4 spsk. (eller efter smag
TILBEREDNINGSMETODE
Og så fortsætter vi. Til at begynde med sætter vi æggene i kog, putter mine æg i en slev, fyld dem med vand, sørg for at salte æggene, så selvom de brister, vil de ikke lække ud. Kog i 10 minutter fra kogeøjeblikket, fyld med koldt vand og lad afkøle.
Vi sorterer kyllingeleveren fra, skærer fedtet og alt overskydende ud, vægten af den tilberedte lever er 500 gram, forresten kan du tage okse- eller svinelever.
Slå leveren med en blender, indtil den er glat.
Tilsæt 1 tsk. ufuldstændig salt, sort peber, knæk 1 æg, hæld 250 ml mælk i, bland og tilsæt sigtet mel 160 gram, bland, du skal få dejen i tæthed lidt tykkere som normalt pandekager. Hæld i vegetabilsk olie 4 spiseskefulde, bland dejen, klar.
Vi tager en pandekagepande, jeg har en diameter på 24 cm
Varm panden op, hæld dejen jævnt og steg som almindelige pandekager. Pandekager er ikke revet, bagt perfekt.
Forbered fyldet, pil de kogte æg og skær dem i tern.
Hak det grønne løg.
Læg æg i en skål, tilsæt løg, krydr med hjemmelavet provencalsk mayonnaise 3-4 spsk. eller for at smage hvordan jeg laver hjemmelavet mayonnaise, se under videolinket.
Rør, smag evt til salt, tilsæt.
Fyldet er klar, tag pandekagen, læg fyldet og fordel ud over pandekagen, pak røret ind.
Det gør vi med alle pandekagerne.
Vi sætter rørene i køleskabet, så de afkøles og bløder, nu tager vi dem ud, skærer dem og serverer dem til bordet som en forret eller bare en tilføjelse til hovedretten.
Lækker og hurtig tilberedning.
Du kan se detaljerne og madlavningsdetaljerne i min korte video nedenfor:
Sådan laver du hjemmelavet provencalsk mayonnaise se her:
Jeg anbefaler at se Liver Roll.
og en opskrift på den originale leversnack