Lækker chokoladekage med saftig mango, salt kiks og sød fløde.
Ingredienser: Kiks, mel, sukker, kakao, sodavand, salt, æg, vanillin, vegetabilsk olie, mælk, eddike, Fløde, fløde 33%, mælkechokolade, kompot, sukker, pektin nh, mangopuré, mangoskiver, citron Juice
Madlavningsmetode:
Kiks. I en skål kombineres alle tørre ingredienser til kiksen. Tilsæt æg og de resterende flydende ingredienser (undtagen eddike) ved stuetemperatur. Slå godt. Tilsæt eddike og pisk i 2 minutter mere. Bages i en form med en diameter på 18-20 cm ved en temperatur på 180' i cirka 40 minutter. Fjern, afkøl, pak ind i plastfolie og stil på køl i mindst 3 timer, gerne 8.
Fløde. Opvarm halvdelen af den nødvendige mængde fløde til 85 '. Bræk chokoladen i tern. Hæld varm fløde over chokoladen og lad den stå i 2 minutter. Punch med en røremaskine og tilsæt den resterende halvdel af den kolde fløde. Pisk igen med en røremaskine. Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet natten over. I kontakt er, når filmen ligger på hele overfladen af cremen, er der ingen luftspalte mellem dem. Om morgenen bliver cremen tyk. Pisk den lidt med en røremaskine, og den er klar til brug.
Kompot. Opskriften bruger pektin nh. Det kan købes i enhver specialiseret konfekturebutik. Kværn halvdelen af mangoen med en blender til en puré, og skær den anden halvdel i tern. Bland sukker med pektin.
Lun puréen i en gryde, tilsæt sukker med pektin, tilsæt mangoskiver og citronsaft under omrøring. Bring til en temperatur på 85'. Afkøl let og hæld i en rund form mindre end kiksen. Frys i fryseren. Vi samler kagen. Kiks-creme-kompot-kiks-creme.