Koteletterne er ikke simple, men min moster Ninas varemærke, hun laver kun koteletter på den måde. Ved første øjekast er der ikke noget usædvanligt, men takket være en chip er koteletterne bløde og saftige, selv fra oksekød.
Opskrift:
filet -500 gr
mælk -200 ml
salt -1/2 tsk
sort peber - efter smag
æg - 1-2 stykker
mel - til panering (eller brødkrummer)
Til ris med grøntsager:
ris -300 gr
gulerødder -1 stk
grønne ærter -150 gr
smør -30 gr
vand -500 ml
salt -1 tsk
sort peber - efter smag
TILBEREDNINGSMETODE
Og så tager vi kødfilet 500 gr, jeg har svinekød i dag, du kan tage oksekød. Vi slår kødet godt med en hammer til at slå eller med bagsiden af en kniv. Salt nu på begge sider, til 0,5 kg filet tilsætter jeg en halv tsk. salt, sort peber.
Kom nu kødet i en skål og fyld det med 200 ml mælk, luk det og sæt det i køleskabet i mindst 1 time, gerne i køleskabet natten over.
Der er en chip i mælk, kødet er mættet med mælk og takket være dette bliver de færdige koteletter meget saftigere.
Mens kødet er mættet med mælk, tilbered en sideret. I dag har jeg ris med grøntsager, sådan laver jeg mad. Skær gulerødderne i tern. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, læg gulerødder og steg i et par minutter, tilsæt nu frosne grønne ærter, bland og fjern fra varmen.
Vi vasker 300 gram ris, jeg kan få noget dampet i dag.
Vi tager en passende bageplade fra mine indvendige mål
31 cm gange 23 cm, smør med smør.
Sæt gulerødder med ærter, læg vaskede ris, tilsæt en halv tsk. l. salt, sort peber efter smag, bland. læg smør gram 30
Hæld 500 ml vand i, dæk med folie og sæt i ovnen, kog ved 200 grader i 30 minutter, sluk derefter ovnen og fjern den ikke i yderligere 10 minutter.
1 time er gået, vi tager kødet ud af mælken, det er ikke nødvendigt at tørre det.
Bræk ægget i en skål, tilsæt et nip salt og sort peber, pisk.
Nu ruller vi kødet i mel, så i et æg og igen i mel, du behøver ikke rulle det i mel en anden gang, men steg det i et æg. Eller du kan rulle i brødkrummer.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm op, læg kødet og steg på begge sider, indtil det er gyldenbrunt og kogt under låg over medium varme.
Fjern fra panden og server med et tilbehør, tilsæt din yndlingssauce.
Kødet er blødt, saftigt og meget velsmagende.
Du kan se detaljerne og madlavningsdetaljerne i min korte video nedenfor:
anbefale dovne koteletter
ananas koteletter
koteletter i ostedej
og koteletter "salomon"