Lørdag er det bagetid, sødt denne gang. Jeg ved ikke hvorfor, men jeg har en af duftene fra den kolde årstid (bortset fra mandariner og et juletræ) – det er duften af æbler med kanel. Det ser ikke ud til at være en særlig traditionel kombination for Rusland, men det er meget varmt og varmer. Hyggelig.
Så i dag bliver der muffins, men ikke simple, men "kombinerede". De indeholder æbler, kanel, del - en klassisk muffin, og del - streyzelny krumme. Det viser sig meget velsmagende.
Vi tager:
Et par tre æbler
Til testen:
- 120 g smør
- 90 g sukker
- Vaniljesukkerpose
- 2 æg
- 250 g mel
- En knivspids salt
- Pulver til bagning (ifølge anvisningen på posen, har jeg nu angivet - en pose til et pund mel, så jeg lægger en halv pose, men der er også dem, der er beregnet til 300 gram, så se vejledningen)
- 120 ml mælk
For Streusel
- 100 g mel
- 60 g sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 50 gr. smør
- Kanel efter smag
Sådan laver vi mad:
Vi renser æblerne. skæres i tynde små skiver (under hensyntagen til, at de nemt passer på bunden af muffinformen).
Pisk æggene med mælk, tilsæt et nip salt, mel, sukker, bagepulver, ælt og rør derefter en blød cremet lille smule (stuetemperatur).
Til krumme, 100 g mel med sukker, vanilje, kanel og smør i krumme. Hvis krummerne falder sammen til små klumper, så er det ikke særlig skræmmende, der skal ikke så meget "krumme" til som dejen, der fås fra denne "krumme".
Læg æblestykker i bunden af formen, fyld den med dej (halv, ikke mere eller måske mindre), fyld den med krummer ovenpå (så formularen var to tredjedele udfyldt alt sammen som et resultat), og vi sender den til ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 170-180 grader grader.
God appetit!