Dette er en gæret kålsalat med rødbeder og gulerødder. På baggrund af mayonnaise salater er dette bare en fest for mave og tarme, fordi de fordøjer sig selv uden at kræve et sådant energiforbrug fra os (præbiotika og probiotika er to i én).
De største dyr, vi har, er planteædere. Og tyren, symbolet for 2021, ville også klart godkende en sådan salat!
Ingredienser:
1. Fermenterede grøntsager - 1 liter (kål 2 dele, roer og gulerødder 1 del)
2. Grøn løg - flok
3. Vegetabilsk olie - 2-3 spsk (koldpresset)
4. Malet sort peber - en knivspids
5. Dildfrø - 1 tsk
6. Salt - 1 spsk (høj kvalitet)
7. Hvidløg - 1 fed
8. Zira - en knivspids
(du kan tage meget større mængder produkter)
Forberedelse
Vi gærer grøntsager.
Vi tager kål, gulerødder og rødbeder, skræller, vasker godt. Hak kålen fint, gnid gulerødderne og rødbederne på et fint rivejern. Bland med rene hænder eller med en træske i en dyb kop, tilsæt dildfrø. Vi overfører det til en krukke, tilsæt saltvand ved stuetemperatur (med opløst hav, sten... salt). Dæk med et låg (let ikke stramt) og lad det stå på et varmt sted i 2 dage (knus det med jævne mellemrum, så grøntsagerne giver juice). Når kålen har fået en bestemt lugt, betyder det, at den næsten er klar, vi prøver den, sætter den i køleskabet om natten.
Lav en salat med gærede grøntsager.
Læg surkål med rødbeder og gulerødder i en trækop, drys peber og spidskommen. Derefter skærer vi et grønt løg, hælder det med olie, blander og den mest nyttige probiotiske salat er klar. Glæde! Og vigtigst af alt er en sådan salat bestemt ikke en falsk fest for maven! Fantastisk humør, venner! :) Godt helbred for os alle.
"God og saltkål - og læg på bordet skammer sig ikke, og spis - ikke en skam!"
Del dine sunde opskrifter, og abonner på kanalen!