Porøs karamel på sodavand – har du hørt om denne opskrift? Kun tre ingredienser og den søde godbid er klar. Det kaldes også "vulkanisk karamel" eller "karamel honeycomb", fordi det virkelig ligner en honeycomb. Men kun udadtil, selvfølgelig))
Du kan spise den som en selvstændig dessert, eller du kan bruge den til at dekorere kager eller dække den med chokolade - den bliver endnu mere lækker.
Ingredienser:
sukker - 1,5 kopper
sodavand - 2 teskefulde
flydende honning - 3 spsk
Bemærk: Du kan bruge glukosesirup i stedet for honning, men jeg bruger det ikke, så jeg køber det ikke. Og det sælges ikke alle steder. Jeg ved, at denne sirup sælges i konfekturebutikker, i hypermarkeder, i onlinebutikker (som Ozone eller Wildbury - det tror jeg, der er)
Så tag en 3 liters pande (mindst 2 liter), kom sukker og tilsæt 3 spsk vand - sukkeret skal alt sammen blive vådt.
Tilsæt 3 spsk flydende honning og sæt over høj varme. Rør konstant, bring det i kog, og reducer derefter varmen.
Nu er det vigtigste at bringe blandingen til en temperatur på omkring 150 grader eller lidt mindre. Hvis du har et køkkentermometer, fantastisk. Hvis ikke, bestemmer vi den ønskede temperatur som følger: vi tager en lille blanding og sætter den i koldt vand. Så forsøger vi at rulle bolden - hvis den ruller, så fantastisk, fjern den fra komfuret. Hvis ikke, kog lidt mere. Det tager cirka 7-10 minutter.
Fjern derefter siruppen fra komfuret og tilsæt sodavand (ingen grund til at slukke!) Rør med hurtige bevægelser, massen begynder at skumme, vil stige i volumen og blive homogen - og hæld det straks i en form dækket med folie (det skal forberedes på forhånd). Der er ingen grund til at smøre folien.
Nu lader vi stå ved stuetemperatur i 2 timer. I løbet af denne tid vil karamellen stivne og kan spises. Det er svært at skære med en kniv, så du skal bare bryde det med hænderne i små stykker. Med te i stedet for slik flyver den bare væk på et øjeblik)))
Her er en simpel sodavandskaramelopskrift. God appetit, mine kære!
Læs også:
Hvis du kan lide opskriften på porøs karamel på sodavand, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!