Gulerødder er ikke kun revet, på koreansk eller i suppe (det ved vi alle sammen). Gulerødder tilberedes i separate retter og kan være lækre. Der er søde gulerodsgryderetter, jeg prøvede tilfældigvis gulerodspandekager (jeg kom ikke ind, men nogen kan lide det), gulerødder kan stuves i en cremet sauce (i Gone With the Wind husker hovedpersonen længes efter denne ret i tiden konstant behov).
Jamen, generelt er vi ufortjent lidt opmærksomme på gulerødder, her!
Derfor er det i dag den enkleste gulerod, som mange vil kunne lide – den er sød og krydret, men ikke sukkerholdig.
Vi tager:
- Et par gulerødder
- 1-2 spsk smør (gerne smør, men lugtfri vegetabilsk olie kan bruges)
- En skive ingefær på en centimeter eller to
- Ske (spiseske) honning
- 1 stjerneanis
- 2 tsk citronsaft
- Salt, hvid peber efter smag (hvid - fordi den er varm, aromatisk, men sur)
- Lidt persille (efter smag)
Sådan laver vi mad:
Vi renser gulerødderne og skærer dem i runde stykker, der ikke er tykkere end en halv centimeter (ellers tager det for lang tid at lave mad).
Vi renser og gnider ingefæren.
Smelt smørret i en gryde (godt, eller varm vegetabilsk olie op) og steg gulerødderne i det - ikke længe, skorpen er ikke nødvendig.
Tilsæt honning, anisstjerne, revet ingefær og et par spiseskefulde vand, læg låg på og lad det simre i ti minutter. Denne grad af parathed er nok for os, men hvis det ser ud for nogen, at gulerødderne er hårde, kan han selvfølgelig øge tiden.
Til allersidst smages til med salt, peber og citronsaft og drysses med hakket persille.
God appetit!