Der er intet som et veltilberedt stykke kød. Og mange mænd har fuldstændig ret i dette, og kvinder også. Hvem vil nægte nogen god ret?
Der er mange variationer over emnet stegning af kød i stykker. Vi foreslår, at du koger et ben i dag.
Dette er en solid, smuk, solid og vidunderlig ret fra det moldoviske køkken. Det er tilberedt af kød på benet, eller rettere deres stykke svinekød på ribben. Du skal også bruge krydderier, salt, citron eller vin, en stegepande og vegetabilsk olie.
Den vigtigste hemmelighed ved knoglen er korrekt stegning. Da stykket her er taget ret tykt, er det herfra nødvendigt at kunne koge det, så det på begge sider bliver smukt af den stegte skorpe, men indeni forbliver det saftigt og blødt.
Derfor skal knoglen først steges over meget høj varme for at forsegle alle safterne indeni, og derefter reducere ilden og bringe knoglen til klarhed ved at vende den flere gange. Steg strengt uden låg! Og ovnen er heller ikke nødvendig her.
Så lad os komme i gang.
Ingredienser:
- 1 kg svineribs
- 1 hoved hvidløg
- 2 glas tør hvidvin eller saft fra 1 citron + et glas vand
- salt
- kværnet sort peber
- vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Vask svinekødet og dup det tørt med et håndklæde. Skær i portioner, mindst 1,5-2 fingre tykke. Fjern film fra alle sider. Du kan slå lidt af.
2. Krydr kødet med friskkværnet sort peber. Eller en blanding af en blanding af forskellige peberfrugter.
3. Overfør svinekødet til en dyb skål og hæld vinen over. Eller brug en blanding af citronsaft og vand. Det kommer bedre ud med vin. Lad kødet marinere i 1 time.
4. Fjern derefter svinekødsstykkerne på en tallerken og lad dem tørre lidt på bordet.
5. Smør en stegepande med olie og varm op. Steg knoglerne i 5 minutter på hver side, indtil der dannes en skorpe. Skru derefter ned for varmen og gør det klar, og vend kødet med jævne mellemrum for at forhindre det i at brænde på.
6. Pil hvidløget, og pres ved servering gennem en presse på hvert stykke af det færdige ben.
Moldavisk ben bør serveres uden tilbehør, men friske grøntsager og salat er velkomne. Nogle gange er denne ret ledsaget af hominy eller kogte kartofler stegt i bacon.
God appetit!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikel er fra Pulse, og min kanal er den største indenfor PULS- kom ind, det er fedt der! ❤️
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!