Denne ret kan tilberedes selv hver dag, selv til ferien er den perfekt. Overrask dine kære og lav sådan en enkel ret med rigt indhold.
I stedet for laksehoveder kan du selvfølgelig tage lyserød laks eller enhver anden fisk. Og for rigdom i bouillon, anbefaler vi at koge yderligere stykker af noget budget type sej.
Ingredienser:
- laksehoveder, kamme og fiskeafpuds (suppesæt)
- 4-5 stk. kartofler
- 2 gulerødder
- 2 løg
- greens
- salt
- sorte peberkorn
- vegetabilsk olie
- vand
- Laurbærblad
- en blanding af tørre urter som Provence
Hvordan man laver mad:
1. Tø hovederne op, sørg for at fjerne gæller og øjne. Læg fisken i blød i koldt vand i mindst 30 minutter, så der bliver mindre skum under tilberedningen.
2. Vigtig! Eventuel fisk til fiskesuppe lægges i kogende vand, så du skal først koge vandet. Til 2 hoveder og nogle rester skal du bruge mindst 3 liter vand.
Læg fiskestykkerne i kogende vand, skru ned for varmen og kog på moderat, mens bouillonen koger, fjern al skummet med en hulske.
3. Pil et stort løg og mellemstor gulerod, kom dem i kogende bouillon med fisken og kog sammen i 20-30 minutter. Bouillonens beredskab på øret og fiskehovederne bestemmes af bouillonen - den bliver mere gennemsigtig.
4. Forbered den anden gulerod og løg. Skær løget i tern og riv gulerødderne. Du kan sautere alt i vegetabilsk olie, eller lade det være råt og hælde olien i bouillonen bare for at få det til at skinne.
Hvis gulerødderne ikke bliver stegt, er det bedre at skære dem i tern lidt mindre end dem, der er skåret i kartofler.
5. Vask, skræl og skær kartoflerne i tern.
6. Skyl det grønne, ryst væden af og hak også.
7. Tag de færdige fiskehoveder og alt i bouillonen ud. Si bouillonen, rødderne er ikke nødvendige, men fiskehovederne og -delene skal skilles ad til spiselige og ikke egnede til at spise.
8. Dyp kartoflerne i bouillonen, tilsæt de hakkede tilberedte gulerødder og løg. Kog suppen til kartoflerne er klar.
9. Kom de ben- og skindfrie fiskestykker (fra hoved og ryg) tilbage i bouillonen. Salt suppen, smag til med salt og peberkorn. Også i dette øjeblik kan du smide det samme laurbærblad, krydrede tørre og friske urter.
10. Hold øret på komfuret i yderligere 2-3 minutter. Sluk derefter ilden og lad suppen trække i 10-15 minutter. Hvis det ønskes, tilsæt citron- eller appelsinjuice eller skal til den færdige ret.
God appetit!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikel er fra Pulse, og min kanal er den største indenfor PULS- kom ind, det er fedt der! ❤️
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!