Jeg har et par hemmeligheder om, hvordan man tilbereder oksekød, så kødet smelter lige i munden. Jeg elsker oksekød meget, men jeg vidste aldrig, hvordan det skulle tilberedes – det blev altid hårdt. Og jeg vil fortælle dig en hemmelighed: ingen spiste sådan oksekød derhjemme)))
Men nu har jeg lært at lave mad, så kødet bliver blødt, mørt og saftigt. Jeg deler opskriften!
Ingredienser:
kød
løg
hvidløg
smør
salt
sukker
eddike
sorte peberkorn
vand
Jeg prøver normalt at tage nakken, hoften eller skulderbladet. Tag 1 kg oksekød og skær i stykker på tværs af kornet. Mine stykker er ikke små, jeg skærer det omkring 5x5 i størrelse, kom kødet i en gryde, tilsæt 50-70 ml vand.
Skær nu 2-3 store løg i tern og læg dem ovenpå kødet. Løget skal dække oksekødet helt.
Vi tager 150 g smør, skæres i små tern og sætter løget på. Der er ingen grund til at salte endnu. Dæk gryden med låg og stil den på komfuret. Kog ved middel-lav varme i cirka 1 time, væsken skal koge lidt.
Efterhånden som der går en time, tilsæt 3-4 hakkede fed hvidløg, et par ærter af sort og allehånde, 1 tsk sukker, 1 tsk eddike 9%, salt efter smag i gryden. Hvis du kan lide laurbærblade, så kan du tilføje det.
Luk låget og lad det simre i yderligere 1-1,5 time. Tilberedningstid afhænger af kødet. Men i sidste ende, selv kød med store fibre, "sineagtigt" viser sig at være meget blødt, let opløses og viser sig at være så mørt og saftigt!
Kartoffelmos, pasta, boghvede, ærter og alt muligt andet er perfekt som tilbehør.
Her er min opskrift! God appetit, mine kære!
Læs også: Hurtig sovs til koteletter, som i spisestuen. En bedre opskrift er endnu ikke opfundet (prøv det selv)
Hvis du kunne lide opskriften på at gøre oksekød blødt og saftigt, kan du lide det. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!