Hej venner! I dag har jeg til dig en meget simpel opskrift på en lækker græskartærte. Græskarsandtærte med delikat fyld og smuldrende mørdejsbund - den perfekte kombination af smag. Opskrift på græskartærte meget enkelt, men resultatet er ganske anstændigt, trods enkelheden.
👇 Perfekt græskartærte-opskriftsvideo 👇
Shortcrust Pumpkin Pie
Græskar kan bruges i en lang række kulinariske opskrifter på grund af dets alsidighed. Men dens vigtigste fordel og hvorfor den er blevet så udbredt er selvfølgelig nyttige egenskaber af græskar.
SANDDEJ
Jeg rører ægget med koldt vand. Hæld mel, kartoffelstivelse, salt i skålen og bland de tørre ingredienser.
Du kan lave denne dej i en blender eller i hånden, det er meget enkelt.
Så tilsætter jeg 120 g køligt smør i tern. Jeg rører alt til en krumme tilstand.
Hvis du laver dejen med dine hænder, så er det bedre at fryse smørret, og derefter rive det på et groft rivejern.
Jeg hælder æg og vand i krummen og ælter hurtigt dejen i cirka et minut. Jeg sætter dejen på bordet og laver bare en klump.
Jeg lægger en dejklump på en film, dækker den med samme film og giver den en fladere form for bedre afkøling, ruller dejen ud til en tykkelse på ca 1-2 cm.
Jeg sætter dejen i køleskabet i to timer.
FYLDNING
For at få græskarpuré skal græskar enten bages eller stuves, som du har lyst.
Græskarpuré kan blot æltes med en gaffel.
FORMNING OG BAGNING
Jeg skal lave en 26 cm delt kage.
Forvarm ovnen til 190°C grader.
Jeg tager dejen ud af køleskabet (hvis den er meget kold, så lad den varme op).
Rul dejen ud til den ønskede størrelse. Jeg lægger dejen og former siderne til den. Overskydende dej kan fjernes med en kniv eller rulles med en kagerulle.
Jeg lægger pergament på dejen, og på det mine pligtbønner og sender formen til ovnen i 12 minutter.
BESHAMEL Sauce
I en gryde smeltes 20 g smør. Jeg steger melet i smør til en nøddeagtig lugt, cirka 1-2 minutter.
Og jeg begynder at hælde 200 g mælk i lidt efter lidt, og rører hver portion grundigt hele tiden. Salt og kog til det er tykt.
Jeg tilsætter krydderier og blander det hele. Jeg fordeler fyldet på en bagt bund.
Bagetid cirka 20 minutter.
Den færdige kage skal have lov til at køle af.
Den afkølede græskartærte kommes over på et serveringsfad.
Kort græskartærteopskrift:
Dej:
1 æg 1 kat (45-50 g)
40 g vand
225 g hvedemel
75 g kartoffelstivelse
6 g salt
120 g smør
Fyldning
600-700 g græskarpuré
20 g smør
20 g mel
200 g mælk
salt og krydderier efter smag
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!