Hej venner! I dag har jeg endnu en opskrift på butterdej til dig. Simpel butterdej uden gær, hedder det, for det er simpelthen tilberedt uden forviklinger. Denne butterdej går godt til næsten enhver bagning.
Jeg forsøgte at beskrive i ord og billeder alle de simple manipulationer med butterdej, men alligevel foreslår jeg dig se videoklippet, hvor alt er meget klarere og tydeligere, skal du blot klikke på billedet nedenfor ⬇
👇 Simpel gærfri butterdejsvideo 👇
Opskrift på gærfri butterdej
Skær det bløde smør i tern.
Til opskriften skal du tage smør eller smørmargarine 82% - 360 g.
Hvis fedtindholdet er lavere, så smelter smørret meget hurtigt under tilberedningen.
Afvej førsteklasses hvedemel 360 g. Til dette tilføjer jeg 8 g salt (1 tsk).
Jeg hælder 180 g koldt vand i en skål, tilsætter mel og salt og ælter dejen til ingredienserne er blandet.
Jeg tilføjer smør til den færdige dej og rør i højst tre minutter ved laveste hastighed.
Jeg fordeler husholdningsfilm og fordeler dejen.
Jeg former det hele til en kugle og sætter det i køleskabet i mindst en time.
Jeg tager dejen ud og ruller den ud på bordet.
Lad dig ikke skræmme af udseendet af din dej, hold dig kold.
Jeg ruller den ud til en tykkelse på ca. 1 cm og laver én enkel fold.
Jeg fortsætter med at rulle. Du vil med det samme se, hvor godt dit smør er, hvis det smelter meget hurtigt, så er fedtindholdet i det under 82%.
Jeg tjekker hele tiden, at dejen ikke klæber.
Jeg laver den samme fold igen.
Hvis smørret flyder, skal du straks afkøle dejen i køleskabet og derefter fortsætte. Hver gang er valsningens tykkelse mindst 1 cm.
Jeg vil prøve at udrulle den 4. For hver fold bliver dejen mere og mere anstændig af udseende.
Efter 4 folder vil jeg brække af og sætte dejen i køleskabet i en halv time.
Efter køleskabet skal du lave yderligere 2 simple folder, det vil sige i alt 6 stk. På dette er dejen klar, da du ikke kan se noget kompliceret.
Inden den sidste rulning skal dejen stå på køl i to timer.
Skal du bage en tærte, så tag blot butterdejen ud af køleskabet og form den til den ønskede form. Hvis du vil lave en puff, så skal du rulle dejen ud, og det er tilrådeligt at fryse den inden udskæring.
Jeg lægger emnerne af den rullede dej på plastfolie og ruller dem sammen med det.
I denne form sætter jeg den i køleskabet, hvis den er nødvendig inden for 1-2 dage eller i fryseren til langtidsopbevaring.
Jeg ville blive meget glad, hvis du bruger denne metode til tilberedning og opbevaring af butterdej.
Opskrift på en simpel gærfri butterdej:
360 g smør
360 g hvedemel
8 g salt
180 g vand
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!