Vi tilbereder lækre tærter med grøntsagsfyld på tyrkisk vis, som de tilberedes i vores russisk-tyrkiske familie.
Ingredienser:
strakt dej eller filo
2 gulerødder
4 mellemstore kartofler
1 løghoved
300 gr. champignoner eller andre svampe
2 tomater
greens
grøn peberfrugt
3 fed hvidløg
1 spsk. l. tomatpuré
salt
peber
olivenolie
æggeblomme
Hvordan man laver mad:
1. Denne dej er nu nem at købe i enhver butik eller at lave derhjemme. For eksempel sådan her udstødning vil gøre. Du kan også tage et simpelt tyndt pitabrød, hvis du slet ikke har fundet nogen dej.
2. Vask og skræl alle grøntsager, og skær derefter i lige store tern. Hak svampene, forkog gerne eller steg dem.
3. I en gryde, steg kartoflerne let i olie, og tilsæt derefter gulerødder, peberfrugt, løg, hvidløg og tomater til det. Tilsæt salt og peber efter smag. Tilføj dine yndlingskrydderier.
Svits indtil grøntsagerne er klar. Til sidst kombineres med svampe og krydderurter, hvis det ønskes.
4. Skær dejen i firkanter eller rektangler, men ikke for store. Dernæst skal du bruge en portionsskål.
5. Læg et stykke dej i det, kanterne skal hænge ned. Hvis dejen er hjemmelavet, så skal den ikke skæres, men de lange hængende kanter skal skæres af, så de er nøjagtige til at dække fyldet.
6. Læg dejtilbehøret i en skål på det allerede udlagte dejstykke, oven på grøntsagsfyldet med svampe. Luk den med hængende dej-ender.
7. Pisk blommen med et nip salt.
Smør dejen foldet på fyldet.
8. Dæk bagepladen med bagepapir, du kan godt oliere den lidt.
9. Vend skålen med tærte over papiret, så pænt som muligt. Gentag skabelsen af Sultans kebabtærter på samme måde med en skål og æggeblommer.
10. Når al dejen er færdig med fyldet, og tærterne ligger på bagepladen, skal de smøres med den resterende blomme ovenpå. Drys eventuelt med spidskommen, sesam eller valmuefrø.
11. Bages ved 180 grader i ovnen til de er gyldenbrune.
Kulinariske råd: i stedet for svampe kan du tilføje auberginer, kogt eller stegt kød (kylling eller oksekød) til fyldet, hælde tærterne i en bageplade med bechamelsauce eller blot hælde revet ost ovenpå.
Meget usædvanligt og velsmagende. Prøv det!
God appetit!
__________________________________________________________________________
Denne artikel er fra Pulse - >>> min kanal på👉 PULS - kom ind! 🤘
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!