Hele hemmeligheden ligger i cremen. Vi vil have det derhjemme, i modsætning til kagerne. Dette er en Shalotte creme, bare ikke helt almindelig. Det er traditionelt kogt med mælk, og vi vil lave det med creme fraiche.
Så lad os komme i gang.
Ingredienser:
1 pakke færdige kiksekager fra butikken (chokolade eller hvid - ingen forskel)
2 æg
150 g Sahara
50 gr. mel
250 g smør
400 gr. fed creme fraiche
vanillin eller cognac til smagsgiver
kakao, madfarver, bær, skrift eller bolsjer/pulver til pynt
bærsyltetøj eller nøddesmør
sirup, cognac eller kaffe til imprægnering
Hvordan man laver mad:
1. Ovnen behøver ikke noget, da skindene allerede er købt. Og for at de skal rulles godt sammen, kan de lægges i blød i en blanding af cognac og vand eller kaffe/sirup.
2. Forberedelse af shalottecremen. For at gøre dette skal du blande mel og sukker, indtil det er glat. Tilsæt æg og mal det hele til én masse.
3. Tilsæt creme fraiche til blandingen, ælt.
4. Kom retterne med cremen i vandbad i varmt vand. Men ikke kogende!
5. Begynd at koge blandingen under konstant omrøring, så cremen brygger ordentligt, ikke brænder og klumper ikke viser sig.
6. Så snart den tykke cremede masse begynder at "puste" - er cremen klar! Det skal hurtigt fjernes fra beholderen med vand.
7. Afkøl vanillecremebunden til stuetemperatur. Kombiner derefter med det blødeste smør med det højeste fedtindhold. Sparer du penge og tager olie under 80 % fedt, så piskes cremen ikke som den skal.
8. Pisk derefter alt indholdet i en skål til det er luftigt. Til smagstilsætning tilsæt vanillin eller hæld lidt brandy i.
9. Del cremen i dele. Overmal det meste med kakaopulver, mindre med grønt eller andre madfarver. Ælt alt separat.
10. At sætte kagen sammen! For at gøre dette, spred husholdningsfilm på bordet, smør den ene kage med creme, læg den anden på den med et overlap på kanten og beklæd den med syltetøj eller nøddepasta. Til en hjemmelavet kage er to lag nok. Brug resten til den anden portion.
11. Rul kagerne forsigtigt til en rulle ved hjælp af en film, klip den runde kant af, pak tæt ind med folie og sæt pakken i køleskabet i 1 time. Overfør cremen i skåle til det kolde.
12. Efter en time får rullen den ønskede form. Det kan forsigtigt rulles ud af filmen, dækkes med chokoladedelen af fløden og efterligne barken. Og klem den grønne creme ud af den kulinariske pose som blade.
Pynt kagen efter din smag og stil den på køl indtil servering.
Nyd din te!
Vellykket forberedelse og lækker ferie!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikel er fra Pulse, og min kanal er den største indenfor PULS- kom ind, det er fedt der! ❤️
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!