Normalt er bagetiden lørdag, men der er en hel uge med lørdage forude, så jeg vil bryde "regimet", især da denne opskrift er interessant og velsmagende.
Det er svært at sige, at det i virkeligheden er enten småkager eller sådanne kager. Jeg vil vove at foreslå, at det her refererer til modificeret julebagværk fra Nordeuropa. Hvorfor ændret? Ingen krydderier, tilsat chokolade. Romglasuren på toppen refererer dog stadig netop til vinteren. Nå, det er mit indtryk. Og formen i form af månen (faktisk kan du sikkert skære i firkanter, og så vil der ikke være noget spild), antyder en vis festlighed.
Nå, madlavning er ikke svært. Nå, hvor er det nemt - ved første øjekast. Også på den anden. Det er bare trist. Jeg kan ikke lide at piske hvider separat, separat blommer ...
Vi tager:
160 g mel
140 gram valnødder (skrællet og godt malet, praktisk talt til mel. Kan erstattes med andre nødder, der vil være en anden smag)
140 gram mørk chokolade (smeltet i vandbad eller mikroovn for at holde den blød, men ikke varm)
180 g Sahara
6 æg
250 gram smør
500 gr. glasursukker
14-16 spsk rom
Sådan laver vi mad:
Vi deler æggene i hvider og æggeblommer. Pisk æggeblommerne med smør og sukker, indtil de bogstaveligt talt er cremet. Rør nødder og smeltet chokolade i, derefter mel.
Pisk hviderne til et kraftigt skum, tilsæt hviderne gradvist til massen med blommerne, i flere trin, hver gang der røres forsigtigt nedefra og op.
Vi spreder den resulterende masse på en bageplade dækket med papir og sætter i ovnen - bages i 20 minutter ved en temperatur på 18-190 grader. Det er bedre at tage en større bageplade - bagværket skal ikke vise sig at være tykt.
Mens bunden bager, laver vi glasuren - mal flormelis med rom. Hellere en mixer. Pisk indtil der ikke mærkes flere pulverkorn i glasuren. En lille note (men dem, der konstant beskæftiger sig med bagning, ved det nok) - laver du pulveret selv, skal du male sukkeret i lang tid og derefter sigte det gennem en meget fin sigte. Ellers kan for store korn ødelægge alt.
Når dejen holder op med at klæbe til tandstikkeren, tag den ud, vend den på hovedet, fjern papiret Bedre i en bageplade og lad, for hæld glasuren på den varme bund ovenpå og lad Køl ned.
Ideelt set skærer du så "månerne" ud med en kageudstikker, hvis du starter helt fra kanten - får du en halvcirkel fra hver side og derefter - månen. Der er ikke meget spild efter sådan skæring, men det er der (assistenterne bliver hurtigt spist op). Men du kan bare skære i firkanter.
God appetit!