Stapka-Rashpotka puff cake er en meget velsmagende dessert, der er perfekt til en familieferie. Denne kage indeholder tynde flagede kager og en lækker creme med kondenseret mælk. Et lag marmelade giver den en speciel pift. Kage Stapka-Shredder minder meget om alles favorit Napoleon, men teknologien til at lave kager er meget enklere.
At forberede denne kage er ikke for svært. Den eneste betingelse er, at han skal have lov til at brygge godt, så kagerne ikke er tørre.
Med sådan en dessert kan du glæde din familie på en weekend og sætte den på det festlige bord til gæster. Du kan i øvrigt bruge enhver kagemarmelade du kan lide. Eller tilsæt hakkede nødder i stedet for marmelade ved montering.
Prøv denne lagkage, den er meget nemmere end den lyder.
Ingredienser:
Dej:
- mel - 380 g
- smør - 250 g
- creme fraiche af ethvert fedtindhold - 200 g
- æg - 1 stk.
Fløde:
- kondenseret mælk - 1 dåse (380 g)
- smør - 300 g
- marmelade - 150 g
Trin for trin opskrift
Tilberedning af kager
1. Forbered først kagedejen.
Hæld mel i en skål og kom smør ved stuetemperatur her. Mal smør og mel til krummer.
2. Tilsæt et æg og 200 g creme fraiche uanset fedtindhold til den revne blanding. Bland alt indtil glat. Dejen må ikke blive flydende og samle sig godt til en klump.
3. Hvis dejen ikke er tyk nok, så tilsæt lidt mere mel.
4. Pak den færdige dej ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 1 time.
5. En time senere tager vi dejen ud af køleskabet og begynder at bage kagerne. Skær et lille stykke dej af og rul det ud på bagepapir drysset med mel.
Rul dejen ud så tyndt som muligt.
6. Skær den rullede dej til i den ønskede størrelse, og fjern det overskydende og brug den til at rulle næste kage ud. Jeg laver kager med en diameter på 21 cm.
Ovenpå kagen skal du sørge for at prikke med en gaffel, så dejen ikke hæver og flager.
7. Vi sætter kagen i ovnen, forvarmet til 180 grader. Vi bager i cirka 10 minutter.
Af denne del af dejen fik jeg 14 kager med en diameter på 21 cm.
Madlavnings flode
8. Lad os nu begynde at forberede kagecremen.
Kom blødgjort smør i en skål og pisk det hvidt.
9. Tilsæt kogt kondenseret mælk til det piskede smør på flere måder. Pisk fløden til den er glat.
Vi folder kagen
10. Vi begynder at folde kagen. Vi lægger straks to kager til side, vi skal bruge dem til dekoration.
De afkølede kager smøres med en lille smule creme.
Smør den anden, midterste og næstsidste kage med marmelade, og smør creme ovenpå marmeladen.
Beregn fløden, så 3 spsk. l. creme tilbage til at pynte kagen.
Du behøver ikke at smøre den øverste kage med creme.
11. Vi sætter et bræt på den samlede kage, trykker på kagen og lægger belastningen ovenpå. I denne form skal du lade kagen stå ved stuetemperatur i cirka 1 time.
Derefter fjerner vi lasten og sender den til køleskabet i mindst 6-8 timer.
12. Vi tager den nuværende kage ud af køleskabet og nivellerer om nødvendigt siderne og skærer dem af med en kniv.
Med den resterende creme ved stuetemperatur, overtrækkes kagen på siderne og ovenpå.
13. Kværn de to kager, som vi tidligere har stillet til side, til krummer. Drys kagen ovenpå og på siderne med knust krymmel.
Kagen er klar, du kan servere den på bordet.
Sådan en kage, der er nem at tilberede, kan blive en af dine yndlingsdesserter til et familie-teselskab eller en ferie.
Video opskrift
Opskriften er taget fra min kulinariske side. gotovimop.com