Alle i vores familie behandler kyllingelever forskelligt: børn - 😒🤢, min mand og jeg - #kærlighed 🤩. Den er måske ikke for æstetisk af udseende, men den er delikat i smagen, og vinen giver den en raffineret og delikat smag. DELIKAT KYLLINGLEVERPOSEI MED VIN. Pate er ikke en indfødt fransk "opfindelse", men en gammel egyptisk. Engang arrangerede man storslåede fester med en overflod af vildt, kød, så man fandt på en variant med paté for at give nyt liv til gammel mad, og servere den til næste fest. Men så mange typer pate eller pate med detaljerede opskrifter var kun blandt franskmændene. I 17-18 århundrede. der var hele kogebøger kun dedikeret til patéer. Derfor er palmen nu givet til Frankrig. Men uanset hvad det hedder, forbliver smagen virkelig fortryllende... #spil
Ingredienser: kyllingelever, stort løg, smør, salt, timian, revet muskatnød, chipolle eller anden varm peber, tør hvidvin, fløde 20%
Madlavningsmetode:
Og lad os nu begynde at lave mad. Skær 1 stort løg i tynde halve ringe. 500 gr kyllingelever til at fjerne fra film.
Smelt 50 g smør og steg løget heri, til det er blødt. Tilsæt leveren, salt efter smag, timian, lidt friskrevet muskatnød, en knivspids chipolle eller hvad varm peber og under omrøring af og til steger leveren i 4 minutter, indtil den i midten bliver en smule lyserød.
Tilsæt 50 ml tør hvidvin, inddamp alkoholen ved høj varme. Tilsæt 100 ml fløde, bring det i kog. Fjern fra ilden. Vi sender alt til en blender og pisk indtil en blød moussekonsistens.
Der er mange serveringsvarianter: på en enkel måde med en kvist rosmarin eller basilikumblade. "Festlig" mulighed: med smørfyld.
Du kan også servere med ristet tortilla eller ciabatta, kiks, pinjekerner og tyttebær eller bærsyltetøj. Smagen er bare fantastisk!
Delikat pate + ciabatta eller ethvert andet brød + bærsauce + nødder + et glas vin = en fantastisk aften!