Tre af de mest populære opskrifter til fremstilling af svampe, hvad min familie oftest beder om at lave mad: bagt med ost og tomat, "hvidløg" svampe og den forkerte "Julienne".
Svampe med tomater bagt med ost
Min yndlingsopskrift med svampe. Madlavning er let, hurtig og unødvendige retter behøver ikke bruges. Du skal bare putte alle tre ingredienser i en form, hakkede tomater lægges på bunden, champignoner ovenpå og revet ost ovenpå. Tomater og svampe skal først krydres godt med salt og peber. Jeg sender alt til ovnen og bager ved 180 grader i cirka 40 minutter. Så simpelt som det.
Og det bliver så lækkert, at du som regel næste dag vil lave mere mad.
"Hvidløg" svampe
Den bedste snack nogensinde. Svampe (450 gram) og løg skal hakkes og sendes til en lille gryde. Jeg tilføjer dem 1 tsk salt, 2 tsk sukker, 3 spsk eddike 9% og 1 spsk vegetabilsk olie, laurbærblade og 3-4 ærter af allehånde. Bland alt godt og sæt på medium varme. Det er ikke nødvendigt at tilføje vand. De overdækkede svampe skal sidde i cirka 7 minutter. Derefter tilføjer jeg dild og hakket hvidløg, blander alt godt, lader det stå i en dag.
Ikke korrekt "Julien"
Og ikke korrekt, fordi jeg tilbereder det på min egen måde, følger jeg ikke reglerne for det franske køkken. Jeg skærer ikke svampe i tynde tallerkener, ikke fra porcini -svampe, og jeg serverer dem ikke i portioner. Jeg tilbereder alt i en bageplade.
Steg svampe (champignoner og asp -svampe) i vegetabilsk olie, steg løgene separat, kombiner derefter alt i et bageform, bland med creme fraiche og drys med revet ost ovenpå. Jeg bager i ovnen i 15-20 minutter og serverer straks med kartoffelmos. Dette er ikke rigtigt, men meget, meget velsmagende.
Hvordan kan du lide opskrifterne?
Læs også: Jeg bruger ikke længere stegepanden, når jeg laver pandekager. Der er en måde at gøre meget på en gang (og med forskellig smag)
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like den 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!