Ello Hej, jeg hedder Oksana! Hilsen til alle der har kigget på min side. Jeg håber, at mine opskrifter vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner! 👍
Ven Selv de mest lækre og gennemprøvede retter bliver før eller siden kedelige. Og så skal du kigge efter nye opskrifter - gerne enklere, hurtigere og mere tilgængelig.
✨Hvis du er lidt træt af at lave almindelige koteletter, har jeg en god idé til dig - "kødfingre".
✨ De tilberedes af godt gammelt hakket kød med en forholdsvis stor mængde grøntsager.
✨Men hovedets "trick" i retten er ikke dette, men dejen, som giver de tilsyneladende almindelige koteletter en særlig saftighed og sprød skorpe. Prøv det - jeg kan varmt anbefale det, det er virkelig lækkert! 🥰
O For at forberede "kødfingre" skal du bruge: 🥙
For det grundlæggende:
Hakket kød (svinekød, kylling eller blandet) - 600 g
Løg - 1 medium hoved
Gulerødder - 1 stk.
Kartoffel - 1 medium knold
Hvidløg - 2-3 fed
Mel - efter behov
Salt - 1 tsk l. uden dias
Malet sort peber - efter smag
Til dej:
Kyllingæg (kategori C -1) - 3 stk.
Creme fraiche (15-20% fedt) - 2 spsk. l.
Mælk (fra 3,2% fedt) - 100 ml
Hvedemel - 100-120 g.
Og:
Vegetabilsk olie - til stegning
👨🏻🍳 Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Først og fremmest tilbereder vi grøntsager. Vi renser alt og skyller grundigt. Derefter tager vi et rivejern og gnider: kartofler og gulerødder på siden med små celler og løg på siden med store celler. Bland alt i en dyb skål og tilsæt hvidløg passeret gennem en presse.
Vi flytter hakket kød til grøntsagerne. Denne gang har jeg en blandet (svinekød og halvt med oksekød), men du kan tage en anden - for eksempel kun fra denne type kød eller endda kylling.
Tilsæt salt og peber. Du kan tilføje andre krydderier, men i små mængder, for ikke at afbryde smagen og aromaen af selve kødet.
Bland alt godt og se på konsistensen af massen. Hvis det viser sig at være vandigt, og hakket kød ikke klistrer godt og beholder sin form, tilsættes lidt mel (2-3 spsk vil være bag øjnene). Hvis kød- og grøntsagsblandingen er tyktflydende nok, må der ikke lægges andet.
Og nu begynder vi at forberede dejen. For at gøre dette kombineres æg med mælk og creme fraiche i en dyb skål.
Pisk med et piskeris og tilsæt mel.
Bland grundigt igen, afbryd små klumper. Og dejen er klar! Det skulle vise sig at være flydende, ikke tæt, men indhyllende. Juster mængden af væske eller mel efter behov.
Vi danner aflange "fingre" af hakket kød.
Vi dypper dem i dej og overfører dem straks til panden, hvor vegetabilsk olie på dette tidspunkt skal varme godt op. Steg til de er gyldenbrune, og vend gradvist emnerne på den rå side, mens de bliver brune.
Vi bringer dejen til beredskab fra alle sider. Når alle fingrene er stegt, lægger vi dem i et bageform og sender dem til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 5-7 minutter for at nå midten. Du kan også gryde fadet i en gryde med lidt vand. Men i dette tilfælde vil dejen straks ophøre med at være sprød.
Serveres umiddelbart efter tilberedning. "Fingre" er meget saftige og bløde - mere velsmagende end almindelige koteletter.
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, god appetit! 🍽
******************************************
De bedste hilsner, Oksana!