Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på kødpaddesuppe. Det er ideelt til en fest efter middagen. Jeg plejede at lave madrasser på en anden måde, men da jeg prøvede denne variant af kålhytte som mit første besøg, indså jeg, at denne krop var meget smagere, og jeg har brug for denne opskrift. Takket være naboen fortalte hun opskriften med alle detaljerne, den største hemmelighed for en lækker kage af en række kødprodukter og nødvendigvis 3 typer korn.
***************************
Opskrift:
Kød på benet (svinekød, oksekød,
kylling) -1,5 kg
Vand -2,5 liter
Salt -1 / 2 tsk.
Perlebyg -1 spsk
Ris -1 spsk.
Boghvede -1st.l.
Løg -1pc.
Syltede agurker -2stk.
Tomatpasta -1 spsk
Agurk pickle -150 ml.
Vegetabilsk olie -2-3 spsk
Køddelikatesser (skinke,
kogt og røget pølse) - 600g.
Oliven -10 stk.
Citron - til servering
TILBEREDNINGSMETODE
Vi tager kød af 2-3 typer. For eksempel oksekød og svinekød, svinekød og kylling eller oksekød og kylling. Eller hvordan jeg generelt har 3 typer kylling, oksekød og svinekød. Vægt 1,5 kg.
Vi tager en stor gryde, hælder vand og sænker straks kødet, koger det, fjern skummet, hvis det er nødvendigt. Jeg skifter det første vand, når kødet koger, koger i 5 minutter og tager kødet ud. Jeg vasker kødet. Hæld ferskvand i en gryde, kog det, sænk kødet og kog det nu, indtil det er mørt over svag varme. Det tager cirka 1,5 timer. Cirka 20 minutter før madlavning tilføjer jeg en halv teskefuld salt, du behøver ikke at tilføje meget, så bagefter ikke senere bliver for salt. Hæld straks 1 spsk kogende vand i en lille skål. perlebyg og lad den svulme op.
Fjern det færdige kød fra bouillon. Skyl godt med 1 spsk. ris, 1 spsk. boghvede og 1 spsk gennemblødt på forhånd. perlebyg. Dyp kornene i bouillon og lad det koge. I løbet af denne periode skæres i terninger 1 løg og 2 syltede agurker.
Hæld 2-3 spsk vegetabilsk olie i gryden. læg løg og steg indtil gennemsigtig, tilsæt agurker og steg alt sammen 1-2 minutter, tilsæt nu 1 spsk. tomatpuré, steg alt sammen i 30 sekunder og hæld lidt mere end et halvt glas saltvand fra neden agurker. Vi simrer alt sammen i 2 minutter og tilsættes til bouillon.
Vi tager køddelikatesser, sørg for at tage mindst 3 typer. Skinke, kogt og røget. Samlet vægt 600 gram.
Skær i strimler. Læg skiverne i en tør stegepande og steg i 2-3 minutter. Og tilsæt straks til gryden. Skær det kogte kød, skåret i 2 dele sorte oliven 10 stk. og tilføj kød til gydebroen. Vi koger alt sammen i 5 minutter, tilsætter oliven, smager salt, hvis det er nødvendigt, tilsættes, slukker for varmen, lukker låget og lader kaskade brygge.
Server hodgepodge med citronkiler, drys med urter og tilsæt creme fraiche. Og nu kan du nyde denne lækre hodgepodge. Der er mange opskrifter til hodgepodge såvel som borsch, og for denne version af opskriften vil jeg sige en kæmpe tak til kammerat Gali for at have afsløret opskriften på sin svigersøn's hodgepodge i detaljer. I min familie har denne mulighed slået rod for evigt.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: