Flere opskrifter på én gang.
Vi elsker fisk. Og vi elsker konservesfisk meget. Og nu koger jeg dem derhjemme. Det er meget billigere, sundere og smagere end dåse fra butikken!
Den sværeste del her er at forberede fisken. Jeg renser det, fjerner hovederne, indvoldene og afskærer alle finner. Jeg skar store fisk i praktisk portioner.
Så salter jeg fisken. Jeg tager ca. 1/3 tsk salt. til en 500 ml krukke. Men for nylig har jeg ikke målt salt, jeg salt fisk som til andre retter.
Jeg har 460 ml krukker. I bunden af hver krukke kaster jeg et laurbærblad, sorte og allehånde ærter (ca. 3-4 stk.)
Og nu spreder jeg fisken. Jeg har et rasp her. Meget velsmagende, sund og billig fisk. Men vi har sjældent det til salg, så når det lykkes mig at købe det, tager jeg mere og bevarer det.
I den første krukke tilføjede jeg foruden fisk også friske grøntsager - løg og gulerødder. Og hældte 2 spsk. vegetabilsk olie. I den anden krukke foldede jeg bare fisken og tilføjede 2 spsk. vand. Jeg skal lade 1,5-2 cm ligge på låget
Nu makrelen. Ligeledes laurbærblade og peberfrugter. Yderligere - fisken. Og fyld den med olie. Jeg tilføjede også nogle løg og gulerødder til en af krukkerne.
Sild. Min mand er meget glad for dåse sild. Her tilføjer jeg udover laurbærblad og peber også fedter - 1 stk. på dåsen. Derefter spreder jeg de skivede og saltede fiskestykker og hælder over olien.
Og jeg elsker fisk i tomatsauce. Sådan tilbereder jeg enhver lille fisk. I dag har jeg lodde.
Jeg steger løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig, og tilsæt derefter gulerødderne skåret i strimler, og hæld efter et par minutter tomatsaft eller tomatpasta fortyndet i vand. Og jeg lægger ud et par minutter mere.
I bunden af krukken er der som sædvanlig laurbærblade og peber. Derefter et lag fisk, et lag dressing, mere fisk og igen dressing. Fisken blev selvfølgelig også forrenset og saltet.
Og saury. Jeg skar den i stykker. Jeg tilføjede tomatdressing til den første dåse. Og den anden bare fyldt med fisk og dækket med olie.
Jeg dækker krukkerne med låg, strammer dem godt og sætter dem i autoklaven.
Jeg hælder vand i autoklaven og tilsætter lidt citronsyre. Jeg dækker med et låg og bringe temperaturen til 110 grader, kog i 20 minutter.
Når det køler af, fjerner jeg låget og... du kan prøve færdige dåsemad. Jeg gemmer bare sådan dåse mad i køkkenskabet.
I videoen nedenfor viste jeg, hvordan jeg tilbereder dåse mad og viser, hvad der skete. Og her er opskriften på dåse fiskesuppe. Se - du vil kunne lide: