Nu er det tid til sådanne dumplings. Jeg prøvede en ny fyldning. Det viste sig at være usædvanligt og velsmagende. Jeg har allerede tilberedt det flere gange. Jeg serverer det med smør, derefter med stegte løg, derefter med stykker stegt bacon. Selv min mand satte pris på det, selvom han ikke rigtig kan lide dumplings med kål. Prøv disse dumplings. Velsmagende!
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Du kan tage enhver dej til denne opskrift. Jeg laver normalt mad med vaniljesaus. Jeg kan virkelig godt lide det. Den er blød, elastisk og behøver ikke tilsættes ekstra mel. Der er denne opskrift i videoen i slutningen af artiklen.
Men i dag vil jeg vise dig opskriften på mælkedej. Jeg kan også lide det. Kan kun tilberedes med mælk eller kun vand. Men jeg tager normalt vand og mælk i halve.
Sigt mel i en skål (ikke alle, ca. 2,5 kopper), tilsæt salt, et æg, varmt vand og varm mælk. Jeg ælter dejen.
Til sidst tilføjer jeg vegetabilsk olie. Jeg laver huller i dejen med fingrene og hælder olien i. Jeg ælter det ind i dejen. Lidt efter lidt tilsætter jeg mere mel og ælter dejen, indtil den holder op med at klæbe til mine hænder.
Jeg giver dejen til at "hvile" under et håndklæde i cirka en halv time. Og du kan forme dumplings.
Til testen:
• Mel - 3 kopper (du har muligvis brug for mindre!)
• Mælk - 100 ml
• Vand - 100 ml
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
Jeg forbereder fyldet på forhånd. Jeg viste opskriften i detaljer HER. Men jeg vil gentage det kort.
Steg løget i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Jeg tilføjer surkål. Lige syltet! Og jo mere syrlig kålen er, desto mere velsmagende er fyldet. Jeg hælder lidt vand i, dækker med et låg og slagtekrop i 10-15 minutter.
Derefter tilføjer jeg græskar revet på et groft rivejern (du kan bruge det koreanske gulerodskniv).
Jeg tilføjer sort peber, salt efter smag, lidt vand. Og jeg kadaver stadig i 10-15 minutter. Du kan selvfølgelig ikke tilføje salt, hvis kålen er for salt. Men jeg kan godt lide det, når fyldet er lidt for salt.
Alt! Fyldet er klar. Det er bydende nødvendigt at afkøle det.
Til påfyldning:
• Græskar - 500-550 g
• Sauerkraut (bedre hvis stærkt sur) - 250-300 g
• Løg - 1-2 stk.
• Malet sort peber
• Salt
Jeg laver dumplings. Jeg ruller dejen ud med "pølse", og skærer derefter i lige store stykker. Ved hjælp af en kagerulle ruller jeg hvert stykke til en kage, lægger fyldet på midten og forbinder kanterne.
Jeg koger i saltet vand i 4-5 minutter. Og jeg tjener. I dag med smør. #dumplings køkken indefra og ud
I videoen viste jeg 5 dejopskrifter og 5 påfyldningsmuligheder. Se, du vil helt sikkert kunne lide det:
#dumplings dejkøkken med vrangen ud