Hvis nogen ikke kan lide byggrød, betyder det, at han simpelthen ikke ved, hvordan man skal tilberede den)) Det er selvfølgelig en joke, men for eksempel kan jeg heller ikke rigtig lide byg... hvis jeg koger det efter andre opskrifter. Jeg viser dig, hvordan jeg laver byggrød, som alle spiser. Jeg afslører min lille hemmelighed. Det viser sig meget velsmagende!
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg lægger grynene i blød i koldt vand. Jeg vasker det godt og fylder det med vand i mindst 4 timer. Men det er bedre at lade det stå natten over.
Steg løget i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Og jeg tilføjer gulerødder. Jeg skærer gulerødderne i tern. Men det er ligegyldigt her. Du kan bare rive det på et rivejern.
Jeg viser dig to versioner af denne ret på én gang - magert og med kød (jeg kan godt lide begge muligheder, begge er lækre!). Du kan tage ethvert kød. Jeg elsker denne byg med oksekød. Jeg skærer kødet i små stykker og steger til det er halvt stegt. Jeg tilsætter salt og krydderier. Til krydderier bruger jeg normalt en blanding af peberfrugter.
Jeg laver mad i gryder. Jeg har a la carte. Men du kan lave mad i en stor gryde. Eller i en gryde.
I bunden af hver gryde fordeler jeg de stegte løg og gulerødder. Og så perlebyg, et lille stykke laurbærblad og salt efter smag. Disse to gryder bliver uden kød. Jeg fylder gryderne cirka 2/3 fulde.
I de resterende to gryder kom jeg det stegte kød, og derefter korn, laurbærblad, salt og smør (i et lille stykke). I stedet for kød kan du i øvrigt tage stegte svampe eller stykker røget kylling.
Og nu er min hemmelighed lækker (nej, meget velsmagende!) Perlebyggrød. Jeg hælder ikke kornblandingen med vand, men med en rig grøntsagsbouillon. Hvordan jeg tilbereder grøntsagsbouillon, har jeg allerede fortalt, jeg vil efterlade et link i en fast kommentar. Til 4 gryder med et volumen på 350 ml bruger jeg cirka 800 ml bouillon. Det er bedre at fylde det med varm bouillon.
Jeg dækker gryderne med låg og sætter dem i ovnen. Ovnen er kold! Jeg indstiller temperaturen til 180 grader og tæller ned fra det øjeblik 1 time og 20 minutter. Jeg lader normalt gryderne stå i slukket ovn i 15-20 minutter. Og først da indsender jeg.
Sådan ligner grød kogt uden kød. Desuden er der praktisk talt ikke noget fedt her, men grøden viste sig at være smuldrende, meget velsmagende og aromatisk! Men det smager selvfølgelig endnu bedre med kød. Foto i begyndelsen af artiklen.
Hvordan jeg tilbereder denne ret, se videoen herunder. Der er også et par flere opskrifter i gryder. Tag et kig - du vil også lide dem (jeg er ikke i tvivl):
#køkken indefra og ud byg#fade i gryder