Du kan spise alt med champignonsauce. Nå, eller næsten alt - hvis du elsker svampe, selvfølgelig. Det vigtigste er at få disse svampe... Men hvis alt er dårligt med skovgaver, så går champignon det værste - tag bare de brune, de vil have mere svampesmag, i modsætning til hvide.
Denne ret betragtes som en sauce. Den kan serveres med kødretter eller blot med pasta. Og du kan spise sådan. Bare med tortillaer eller brød. Endnu bedre.
Vi tager:
- 200 gram svampe
- 1 løg
- 1 st. en skefuld tomatpuré
- 1 spsk. en skefuld mel
- 150 ml rødvin
- 250 ml oksekødsbouillon
- Tyve gram spæk (kan erstattes med smør)
- Salt og peber efter smag
- Og hvis der er - tyve gram tørre svampe
Sådan laver vi mad:
Tørre svampe i en kaffemølle eller blender bliver til pulver.
Hvis du beslutter dig for at følge opskriften nøjagtigt, skal baconen skæres i meget små stykker og steges på en varm pande for at smelte den. Hvis du har olie, skal du bare varme den op.
Hak svampene fint, hak løget i tern.
Vi steger løget, indtil det er gennemsigtigt, sender svampene dertil og steger det allerede indtil sejren, det vil sige indtil skorpen vises. Drys med mel, steg i yderligere tredive sekunder. Tilsæt pastaen og kog i cirka et minut.
Hæld vin og bouillon i gryden, tilsæt svampepulver og lad det simre indtil den konsistens og rigdom, du kan lide - nogen elsker en flydende sauce, nogen mere tyk.
Salt og peber til sidst og ...
God appetit!