Hvad er den mest almindelige morgenmad? Grød, sandwich eller æg. Og hvert land har sin egen opskrift på at lave morgenmad.
For eksempel kan røræg laves meget enkelt eller utroligt mesterværk! Tro mig ikke?! Få et udvalg af opskrifter fra franskmændene.
Franske Orsini -æg eller røræg i skyerne
Denne ret kaldes ofte en aristokrats morgenmad.
Tilberedningsprocessen er besværlig - du skal adskille æggeblommerne fra proteinerne i forskellige skåle, så ikke æggeblomme eller vand / fedt kommer ind i proteinerne.
Pisk derefter de hvide godt, som på en marengs, og bag denne luftige proteinhætte i ovnen. Tilsæt derefter æggeblommerne i midten af hætten sammen med et stykke smør.
Orsini serveres med friske grøntsager og ost.
Franske cocotteæg
Retten bages i små portionsformer.
Grundlaget består af æg, friske grøntsager, svampe, skinke, pølser, nogle gange fisk eller rejer. Først lægges fyldet i formene, som er fyldt med æg.
Cocotte bages i ovnen eller koges i et vandbad. Salt, peber, krydderier efter smag.
Kogt æg på fransk
Dette er en populær fransk ret lavet af almindelige kyllingæg, der er blevet kogt i vand uden skal. Et vigtigt punkt: Vandet bringes ikke i kog og skal syrnes.
Sådan tilberedes: Kog vand med eddike, ca. 1 liter vand 1 spsk. l. æble cider eddike. Reducer derefter varmen og flyt gaffelen i en cirkel, lav en tragt i vandet, knæk og hæld ægget i det og kog, indtil blommen er fast, og fortsæt rotationsbevægelserne.
Som et resultat af madlavning opnås en delikat æggeblomme i form af en creme, indhyllet i blødt protein.
For at et pocheret æg skal lykkes, har du brug for de friskeste æg, og du skal overvåge vandets temperatur.
Retten serveres med stegt brød eller toast, revet ost, pølser og grøntsager.
God appetit !
Denne artikel er fra Pulse - >>> min kanal på👉 PULS - kom ind! 🤘
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!