På trods af den hvide solbærs blegne udseende viser marmelade fra denne bær at være meget smuk - den har en usædvanlig ravfarve. Ifølge denne opskrift tilbereder vi den i 20 minutter på en måde. Delikatessen kommer moderat tyk ud, mens de fleste bær forbliver intakte. Hvis du vil have en tykkere syltetøj, kan du gentage tilberedningen 2-3 gange. Mængden af sukker i opskriften er lig med mængden af bær, på grund af hvilken korenderne hurtigt karamelliserer.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Hvidbær - 1 kg.
Sukker - 1 kg.
Trin for trin opskrift:
At lave hvidbærsyltetøj til vinteren, forbered et bær, sukker og en 500 ml krukke.
Sorter ribs før brug, fjern ødelagte prøver, der kan føre til gæring. Skyl flere gange med rindende vand, fjern alle blade. Adskil derefter hvert bær fra grenene. Kast en sigte, skyl igen med vand og lad det være - lad al væsken løbe ud.
Derefter overføres bæren til en dyb beholder skiftevis med sukker. Rør let, sæt den til side i 2 timer et afsondret sted.
Sørg for at dække beholderen med indholdet med tykt gaze, så insekter ikke kommer ind i den søde masse. Ryst skålen flere gange undervejs.
Efter en bestemt periode frigiver ribs, der er kommet i kontakt med sukkeret, saften. I dette tilfælde opløses det granulerede sukker ikke helt, en lille del af det lægger sig i bunden af skålen.
Læg solbærene sammen med saften i en gryde, sæt på en overliggende ild.
Bring bærmassen til det kogende øjeblik, fjern skummet helt på overfladen.
Reducer ilden. Kog marmeladen på medium varme i de næste 20 minutter. Rør fortykkelsesmassen ofte, og adskill den fra beholderens bund og vægge, så den ikke brænder.
Pak den varme bærblanding i sterile krukker. Fjern små luftbobler fra toppen af marmeladen med en ske. Der skal heller ikke være krukker i midten. Luk beholderen tæt med sterile låg, pakk den ind med et varmt tæppe, og lad det stå, indtil glasset afkøles helt.
Efter ca. en dag sendes hvidbærsyltetøj til kælderen eller spisekammeret til opbevaring indtil vinteren.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!