I mange år er kager i form af et nummer stadig populære og relevante. Og det er ikke tilfældigt, for de er lyse, smukke og mindeværdige. Jeg vil dele opskriften på sådan en kage med jer.
Cake Number kan forberedes til en fødselsdag for en kvinde, en mand og et barn. Og dekorationsstilen kan altid vælges individuelt for alle.
Denne kage vil være en vidunderlig fødselsdagsgave og en fantastisk borddekoration. Klargøring af en kage Figuren er ikke for vanskelig. I bunden er honningkager, og mellem dem er en delikat smørcreme og et mellemlag af bærsyltetøj. Det her er lækkert!
Forbered sådan en spektakulær nummerkage til fødselsdagsdrengen, glæde ham og overrask gæsterne!
Ingredienser:
Marengs:
- sukker - 170 g
- æggehvide - 100 g
- flormelis - 30 g
- frugtfarve
Dej:
- mel - 500 g
- sukker - 200 g
- honning - 115 g
- æg - 2 stk.
- smør - 80 g
- sodavand - 2 tsk l. (ingen dias)
Hindbærmarmelade:
- hindbær - 250 g
- sukker - 60 g
- stivelse - 1 spsk. l. (med et dias)
Smørcreme:
- flødeost - 600 g
- fløde (fedtindhold mere end 30%) - 300 ml
- flormelis - 250 g
Dekorationer:
- skumfiduser
- makronkage
- sukkerperler
- blåbær
- marengs
Trin for trin opskrift
Madlavning marengs
1. Lad os først forberede marengsen, som vi vil dekorere kagen med.
Hæld 100 g æggehvider i en skål og tilsæt 170 g sukker.
Vi lægger en skål med proteiner og sukker på et dampbad. Bunden af skålen må ikke røre ved vandet.
Vi opvarmer proteinerne med sukker under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Proteintemperaturen skal være mellem 40 og 50 grader.
2. Vi fjerner de opvarmede proteiner med sukker fra dampbadet og begynder straks at slå. Slå først på en lav mixerhastighed og øg den gradvist til maksimum. Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at skålen, hvor vi slog marengsen og piskeriset, skal være absolut tør og fedtfattig, og når du deler æggene, skal der ikke komme et eneste gram æggeblomme i det hvide.
Marengsen skal være tæt og beholde sin form godt. Afhængigt af mixerens effekt kan dette tage fra 7 til 12 minutter.
3. I slutningen, når marengsen er helt klar, tilsættes 30 g flormelis, så marengsen er mere stabil og ikke mister formen. Pisk marengsen med pulver i cirka 1 minut.
Marengsen er klar, nu kan den males i enhver farve. Til denne kage maler jeg marengsen i 2 farver.
4. Jeg bruger Amerikolor gelfarver, men andre madfarver kan også bruges. En lille mængde farvestof er nødvendig for at farve marengsen, så jeg doserer den med en tandstikker.
Jeg maler den ene del af marengsen lyserød, og den anden lilla.
5. Kom den tilberedte marengs i en bagepose med en stjerne. På en bageplade dækket med bagepapir lægges marengerne i form af roser og små kanter "stjerner".
6. Tør marengs ved en temperatur på 70 til 90 grader. Det er bedst at tørre ved en lavere temperatur, så der er mindre chance for at marengsen revner.
Marengserne tørres, afhængigt af størrelsen, fra 1,5 time eller mere.
Tilberedning af dejen
7. Dejen til kagen vil være honning, den er meget praktisk at bruge og let at forberede og viser sig altid.
Knæk 2 æg i en skål og hæld 200 g sukker. Bland alt med et piskeris til let skum.
8. Tilsæt 115 g honning, 80 g smør og 2 tsk til den resulterende blanding. l. soda. Vi lægger hele denne blanding i et vandbad, bunden af skålen skal røre ved vandet. Vi opvarmer blandingen under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Blandingen skal ekspandere let, og fine skumbobler skal vises.
9. Vi fjerner blandingen fra vandbadet og tilsætter 500 g mel i små portioner under konstant omrøring.
Når dejen bliver tykkere, ælter vi den videre med vores hænder.
Dejen skal være blød og klistret.
10. Dæk skålen med dejen med husholdningsfilm og lad den stå ved stuetemperatur i 1 time. Hvis du vil forlade dejen længere, skal du stille den på køl.
Mens dejen infunderes, skæres tallene 2 og 3 ud fra papiret til størrelsen på kagefoden. Jeg tog stilling til kagen med en størrelse på 30 x 40 cm.
11. Dejen er infunderet, nu bliver den meget praktisk at arbejde med og klistrer ikke.
Vi tager et stykke dej og ruller det ud på bagepapir, let støvet med mel. Tykkelsen af den rullede dej skal være 3-4 mm.
Drys den rullede dej med lidt mel, så papirtallene ikke klæber til det.
Skær tal ud af dejen ved hjælp af en kniv.
12. Fjern den overskydende dej, og brug den en anden gang. Overfør forsigtigt snittallene sammen med bagepapir til en bageplade.
Vi sætter dejen i en forvarmet ovn op til 180 grader. Vi bager i cirka 7-10 minutter.
13. Sådan bager vi alle kagerne. Jeg har tre par numre.
Fra den resterende dej kan du bage honningkager, for eksempel i form af hjerter.
Tilberedning af hindbærsyltetøj
14. Vi blander 60 g sukker og 1 spsk. l. med et stivelsesglas.
Hæld 250 g friske hindbær og den tilberedte tørre blanding i en gryde.
15. Kom fyldet på en lille ild og bring det i kog, omrør det konstant og ælt bærene med en ske. I stedet for hindbær kan du tage alle bær.
16. For at slippe af med frøene, formales den varme marmelade gennem en sigte.
Lad hindbærmarmeladen køle af.
17. For nemheds skyld lægger du syltetøjet i en madpose.
Madlavnings flode
18. Kom 600 g kold flødeost i en skål. Hæld 250 g flormelis heri og hæld 300 ml kold fløde med et fedtindhold på 33%.
Pisk fløden med en mixer, først ved lav hastighed, og øg den derefter gradvist til maksimum.
Det er meget vigtigt, at fløde og flødeost er kolde, kun fra køleskabet.
Pisk fløden til der opnås en tæt, luftig masse, som holder formen godt.
19. Kom den færdige fløde i en bagepose.
Vi folder kagen
20. Påfør fløde på de allerede afkølede kager nedenfra, så kagen ikke glider på stativet.
Læg cremen på kagerne ved hjælp af en stjerne eller en rund dyse.
21. Fyld hullerne mellem cremen med hindbærsyltetøj.
Læg forsigtigt honningkager oven på fløden. Så vi samler hele kagen.
22. Vi kom smørcreme på det sidste lag på samme måde, kun denne gang bruger vi ikke hindbærmarmelade.
Dekorer toppen af kagen med makronkager, kogte marengs, friske blåbær, små skumfiduser og perlemorsukker.
Nummerkage viste sig at være meget smuk og velsmagende. Det er ikke svært at tilberede det. Tillykke dine kære og kære med sådan en kage, jeg tror, de vil blive glædeligt overrasket. Desuden er designet af en sådan kage velegnet til både børn og voksne.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com