Jeg åbner høstsæsonen. Og selvfølgelig er det første, der er vokset i haven, grønne områder. Sorrel, dild og grønne løg. Jeg viser dig, hvilken slags forberedelse jeg laver til en lækker vintergrøn borscht. En meget enkel opskrift.
I videoen viste jeg denne metode og 4 måder til at høste sorrel til vinteren. Plus hun delte en opskrift på sin yndlingsgrønne borscht. Se - du vil helt sikkert kunne lide det:
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Den sværeste del her er at forberede greenerne. I dag vil jeg vise dig, hvordan jeg høster sorrel. Men med sorrel kan du tilføje dild, grønne løg og lidt brændenælde eller spinat til en krukke (hvis du kan lide dem i borscht). Vigtig! Brændenælde eller spinat bør ikke være mere end 10%, ellers opbevares den ikke i lang tid!
Vi tilføjer ikke brændenælder eller spinat til borscht, så jeg høster bare sorrel.
Jeg vasker greenerne godt og tørrer dem. Her er sådan en sorrel i min dacha (den voksede endda lidt):
Jeg skar det som normalt i borscht. Jeg bruger ikke stilkene, jeg afskærer dem. MEN selvfølgelig kan du klippe det sammen med stilkene (de er også sure)!
Jeg vil sterilisere krukkerne! I videoen ovenfor viste jeg, hvordan man gør dette i mikrobølgeovnen (den hurtigste måde).
Jeg fylder krukkerne med hakkede greener. Stramt! Jeg trykker godt på det for at passe mere.
Og nu fylder jeg det bare med vand! Almindeligt koldt vand! Selvfølgelig skal vandet være rent! Min mor hælder sorren med kildevand, jeg bruger filtreret drikkevand.
Men hvis du tvivler på vandets kvalitet, er det bedre at koge og afkøle det.
Jeg lukker krukkerne med låg. Og det er det! Jeg opbevarer det i køleskabet eller i kælderen i landet. Et koldt sted opbevares et sådant emne perfekt hele vinteren!
Sorrel skifter farve over tid. Men alle vitaminer forbliver i krukken! Ja, der er et minus i et sådant emne - du skal kun skade i kulden. Men sorrel er frisk!
Og hvis du ikke har mulighed for at opbevare emner i køleskabet (eller i kælderen), så se videoen i begyndelsen af artiklen, der er 4 flere måder at forberede sorrel på og opbevare i et almindeligt køkkenskab))
Prøv det! Og del dine opskrifter i kommentarerne. Tak på forhånd!