Ello Hej, jeg hedder Oksana! Jeg er glad for at byde alle velkommen, der har kigget på min side. Mange tak fordi du tog dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
Uff butterdej er berømt for sin lunefuldhed og kompleksitet. For at forberede det skal du rulle meget, folde og i mellemrummet mellem dem - lad emnet køle godt af.
✨Men jeg vil tilbyde dig en alternativ måde at lave butterdej på.
VeryAlt er så enkelt og hurtigt som muligt. Jeg vil virkelig have dig til at prøve denne opskrift! 🥰
📕 For at lave kager skal du bruge: 🥙
Til testen:
Kyllingæg - 1 stk.
Salt - 1 tsk l.
Vand - 300 ml
Hvedemel - 500 g.
Til smøring:
Smør - 150 g
Solsikkeolie - 100 ml.
Fyldning:
greener (alt efter hvad du foretrækker) - en flok
👨🏻🍳 Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Jeg kogte en halv portion, men generelt opnås der fra denne mængde produkter 4 store tortillas eller 6 mellemstore. Fokuser på diameteren på din pande. Så lad os starte med at lave dejen. Hæld melet i en praktisk dyb skål, tilsæt æg og salt.
Vi opvarmer vandet til omkring 70 grader. Vi har brug for bare varm væske, ikke stejlt kogende vand. Hæld det langsomt i en skål mel, mens dejen omrøres med en gaffel eller spatel.
Den færdige dej bliver blød. Det er muligt, at det vil klæbe til dine hænder, men for nu skal der ikke tilsættes mere mel. Efter hvile bliver den mere bøjelig og elastisk. Rund dejen og dæk med husholdningsfilm eller et rent vaffelhåndklæde. Læg indtil videre i 20-25 minutter.
I mellemtiden skal vi forberede fyldet. Hak en lille flok af dine yndlingsgrøntsager fint. Jeg havde dild, persille og et par grønne løgfjer. Du kan også tilføje koriander, basilikum. Hvis en mulighed også er sød fyld - pulveriseret sukker. Det er nødvendigt at drysse det på dejen, når der dannes kager i stedet for grønt.
Derefter laver vi en blanding af olier. Alt er enkelt her. Det er nødvendigt at smelte smørret (i mikrobølgeovnen eller på komfuret), afkøle det til stuetemperatur, tilsæt vegetabilsk olie og bland alt. Færdig, du kan danne kager, hvis dejen allerede har ligget i den tildelte tid.
Del dejen i 4 dele for let rulning. Hvis du har en rummelig arbejdsflade, kan du skære den i 2 stykker. Dæk de stykker, som vi endnu ikke arbejder med, med husholdningsfilm, så overfladen ikke tørrer ud.
Drys mel på bordet og rul et stykke dej så tyndt ud som muligt.
Smør det med en blanding af olier og drys med krydderurter eller pulveriseret sukker.
Rul det andet stykke dej ud og dæk fyldet med det. Vi forsøger at matche kanterne af lagene.
Skær i 4-5 strimler af omtrent samme bredde.
Vrid den første strimmel til en stram rulle. Derefter snor vi den anden strimmel på den. Der kan således bruges 3-4 strimler til 1 kage.
Her er hvad du ender med. Vi gentager proceduren i samme rækkefølge med hele dejen og hele fyldet. Olieblandingen forbliver, vi skal bruge den til stegning af kagerne.
Rul forsigtigt hvert emne ud til diameteren på formen (lidt mindre muligt).
Hæld lidt af olieblandingen i gryden og varm den op. Vi spredte kagen. Steg ved middel varme til de er gyldenbrune.
Vend flere gange, så hver side bages jævnt.
Overfør de færdige kager til et køkkenrulle, så overskydende olie absorberes. Server derefter til det er køligt. Scones er sprøde, flakede og meget smagfulde. En glimrende erstatning for traditionelt brød.
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, god appetit! 🍽
******************************************
De bedste hilsner, Oksana!